福鼎白茶是茶叶，它是一种产于福建省福鼎地区的名茶。福鼎白茶之所以被称为白茶，是因为它具有特殊的制作工艺和独特的外观特征。

1. 制作工艺：

福鼎白茶以福建省福鼎地区比较早采摘的嫩芽为原料，经过摊晾、杀青、晒干等工艺制作而成。与其他茶叶相比，福鼎白茶的制作工艺较为简单。嫩芽采摘后，在阴凉处晾晒，芽叶变软后，再经过高温处理进行杀青，最后将茶叶自然晾干。由于白茶制作过程中基本不经过揉捻、破碎等加工步骤，所以茶叶形态较为完整，外观呈现出一片一整的嫩绿色叶片，故得名白茶。

2. 外观特征：

福鼎白茶的外观特征是白毫显露，色泽银白，叶质松软，毫香清幽。福鼎白茶采用的是细毫嫩芽，经过自然晾晒后，茶叶上的白毫没有完全破裂，呈现出银白色的绒毛状，这也是其名为白茶的原因之一。白茶的制作过程相对较短，不经过揉捻、破碎等步骤，茶叶中的细胞结构得以保持，使茶叶的色泽更加鲜艳，呈现出一片一整的叶片。茶叶中的白毫和细嫩的芽叶使得福鼎白茶具有清香持久、滋味鲜爽的特点。

3. 茶叶品质：

福鼎白茶以优质的品质而闻名，自唐代以来就享有盛誉。福鼎地区得天独厚的地理和气候条件，加上世代的传承和经验累积，使得福鼎白茶具有独特的风味和品质。福鼎白茶具有清香纯正、滋味鲜爽、汤色明亮、耐泡持久等特点，茶汤清亮，滋味鲜爽，散发出淡淡的花香和清幽的果香，令人回味无穷。

总结来说，福鼎白茶是以福建省福鼎地区的嫩芽为原料，通过简单的制作工艺制成的一种白毫显露、色泽银白、叶质松软的茶叶。其外观独特，品质优良，成为茶叶中的佼佼者。