福鼎白茶是白茶中非常著名的一种，产于福建省福鼎市。白茶是一种不经过发酵和烘焙处理的茶叶，因此保留了茶叶的原汁原味，色泽呈银白色，被誉为茶中的“珍珠”。

福鼎白茶的原料主要是用福鼎地区的一种叫做“福鼎大白茶”的品种，它属于制青种，是九方茶属中叶种，茶树高大，树皮灰白色，叶片卵形或近卵形，嫩叶较大，表面滑嫩，油亮，嫩芽部分较长，白毫显露，整体上形如银针。

福鼎大白茶生长在福鼎地区的优质茶园中，其原料选取非常严格，一般要求采用稳定、高产、高糖度的优质茶树，而且要选择适合制作白茶的嫩芽。福鼎大白茶的收获时间一般在清明前后，此时的嫩芽最为饱满，并且还保持了茶树的新陈代谢活动较强的状态，茶叶中的营养成分较为丰富。

福鼎大白茶采摘下来后，要经过以下一系列的工序制作成福鼎白茶。首先是晾凉，将采摘下来的茶叶放置在通风的地方晾凉，以除去表面的水分；然后是揉捻，将晾凉的茶叶揉捻成团，以破坏茶叶细胞，释放茶汁；接着是晾晒，将揉捻好的茶叶摊放在阴凉通风的地方晾晒，以待茶叶水分减少，酵化过程中产生香气；最后是烘焙，将晾晒好的茶叶放入特制的烘焙器中进行烘焙，以使茶叶的色泽更加金黄，香气更加浓郁。

总的来说，福鼎白茶的原料主要是福鼎大白茶，它经过制作工序后成为了色泽银白，清香幽雅的福鼎白茶。福鼎白茶不仅有着独特的口感和香气，还富含茶多酚、芳香油、氨基酸、维生素等多种营养物质，具有很高的保健和药用价值。因此，福鼎白茶被广大消费者喜爱，并被誉为茶叶中的佳品。