福鼎白茶是著名的特产茶之一，其加工流程包括采摘、晾凋、揉捻、杀青、晾凉、干燥等几个步骤。在整个加工流程中，每个环节都需要精心处理，以确保福鼎白茶的色香味具备特殊的风味。

首先，采摘是福鼎白茶加工过程中的之一步。福鼎白茶通常采用嫩叶，一般是春季一二叶未展或三四叶未展的嫩叶。这样的嫩叶富含茶多酚、氨基酸和维生素等有益成分，能够为福鼎白茶带来独特的芳香和滋味。

采摘完毕后，茶叶需要进行晾凋。晾凋是将茶叶在室内或室外的阴凉处摊开晾凉的过程。晾凋的目的是在短时间内将茶叶中的水分蒸发，使其具备揉捻的条件。

揉捻是福鼎白茶加工过程中非常关键的一步。在揉捻过程中，需要将晾凋的茶叶放入竹篾筛中，通过手工揉捻使茶叶变形。这样可以让茶叶内的细胞断裂，促使茶叶中的酶与空气接触，进一步氧化。

接下来是杀青，杀青是为了阻止茶叶进一步发酵。福鼎白茶的特点之一就是清香，这得益于杀青环节的精细处理。正规的杀青工艺包括用炉火烘烤茶叶，或使用锅具加热，以快速破坏茶叶中的酶活性。

杀青后，茶叶进行晾凉。晾凉的目的是使茶叶中残留的水分蒸发，还原茶叶的水分含量。晾凉过程需要有一定的时间，才能确保福鼎白茶的质量。

最后一个步骤是干燥。在福鼎白茶的加工过程中，一般使用竹席和炭火进行干燥。这样可以让茶叶中的水分进一步蒸发，使福鼎白茶的品质更加优质。

综上所述，福鼎白茶的加工流程包括采摘、晾凋、揉捻、杀青、晾凉、干燥等几个步骤。每个环节都需要严格控制，以确保福鼎白茶的色香味达到更佳状态。同时，在整个加工过程中，福鼎白茶工匠还会通过丰富的经验和技巧，对每个环节进行微调，以打造出更加独特的福鼎白茶。

精彩评论

我怎么敢凶你 2023-08-03

福鼎白茶(发酵度:5%-10%)——微发酵茶，白茶之所以叫做白茶，是因为长有很多白色的茶毫。白茶的芽心是白色的，叶面是灰绿色的鲜叶，叶背是黄褐色的。

潘粤明 2023-08-03

洗茶：福鼎老白茶茶叶放入盖碗后，即可进行下一步的茶叶清洗。可以直接倒入适量的开水，让茶叶变得温暖湿润。冲洗几秒后，应直接将水倒掉。冲泡：福鼎老白茶洗净后。

黄新国 2023-08-03

流程保存 茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。 采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫。(2)拣剔:高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。 (3)烘焙:烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。

之一财经YiMagazine 2023-08-03

萎凋是福鼎白茶加工的重要步骤，也是区别于其他茶类的关键步骤。萎凋的目的是让茶叶中的水分进一步散发出来，使茶叶变得柔软，便于后续的加工。以上只对白茶传统工艺 主要步骤进行简要展示 实际操作中会根据天气、茶叶、制作场地等 实际情况适当调整，增删各环节。

于小涵 2023-08-03

揉捻:这是福鼎白茶制作的重要过程，通常使用手工揉捻 (原始揉捻)，利用其自身能量和天然蛋白质等特性，让茶叶慢慢变形，保证它的外形和质地，同时也起到了松散茶叶中的绿茶酵素的作用。

郎朗 2023-08-03

福鼎白茶生产工艺 采摘搬运 白茶根据气温，首次采摘玉白色一芽一叶，做到早摘、嫩摘、勤摘、净摘。芽叶开花，大小均匀，茎短。小心挖掘和搬运。它用竹篮包装。一秒全解|白茶工艺流程图(八图)|||白茶传统工艺图解 采摘 好茶离不开好采工， 采摘的匀整度和净度 是制一杯好茶的基础。 晾青 茶叶采摘进场后需要及时摊晾。

成远 2023-08-03

首页 发现 业务合作 创作者服务 新闻 关于我们 社会责任 加入我们 中文 1/5 孚贞白茶记 关注 福鼎白茶的工艺流程 白茶，素有“绿妆素裹”之美感，成茶汤色清淡、味鲜醇、有毫香。