福鼎白茶是传统名茶之一，其制作技艺已经被列入级非物质文化遗产名录。福鼎白茶制作技艺经过几百年的发展和传承，凭借其独特的制作工艺和口感特点，深受茶叶爱好者的喜爱。

1.起源与历史

福鼎白茶起源于福建福鼎地区，距今已有几百年的历史。相传明代嘉靖年间，福建茶农在制作绿茶时，因为天气潮湿而无法将茶叶晒干，茶叶便发生了发酵。茶叶的变化引起了人们的注意，并逐渐发展出了福鼎白茶的制作技艺。

2.材料采摘与处理

福鼎白茶的制作以福鼎毛尖为原料。制作福鼎白茶的茶树多为野生树种，茶树生长在海拔800—1200米的高山茶区，因此茶叶的品质较好。采摘的时候，选择嫩叶和芽头完整的茶叶，这些茶叶都是上等原料。

3.制作工艺

制作福鼎白茶主要包括杀青、揉捻、晒干等工艺环节。杀青阶段的一项关键工艺是“一锅闷”，即将采摘下来的茶叶放入铁锅内进行烘焙，以杀青茶叶内的酶活力。接下来的揉捻工艺是为了使茶叶破碎，并使茶叶中的茶汁均匀分布。最后，茶叶会进行精选，并晾晒至干。

4.口感特点

福鼎白茶在色泽上以银白色为主，汤色清亮，香气花香浓郁。口感方面，福鼎白茶入口甘醇，回甘持久。茶叶本身带有一定的苦味，但是苦涩感相对较低，喝起来十分舒爽宜人。此外，福鼎白茶还具有醇厚的口感和丰富的微量元素，有益于健康。

福鼎白茶制作技艺作为一种传统的手工艺，为了能够更好地保护和传承这一非物质文化遗产，福建茶业协会及相关 *** 多次组织培训班，挑选和培养一批白茶制作技艺传承人，并对福鼎白茶制作技艺进行标准化和规范化管理。通过这些举措，福鼎白茶制作技艺的传承和发展得到了有效的保障。

总之，福鼎白茶作为传统名茶之一，其制作技艺的入选级非物质文化遗产名录，是对福鼎白茶制作技艺传承和发展的肯定和保护。福鼎白茶的制作工艺独特，口感优良，且具有一定的保健价值。我们应该珍惜和弘扬福鼎白茶制作技艺，使其继续为茶文化做出贡献。

精彩评论

白富美妖姐 2023-08-03

福鼎白茶制作技艺入选级非物质文化遗产名录 (喜讯|“福鼎白茶制作技艺”成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录 )申遗成功。

郝婷 2023-08-03

“传统制茶技艺及其相关习俗”相关44个项目已先后列入批准公布的级非物质文化遗产代表性项目名录。为确保该遗产项目的存续力，增强传承活力。

Eidosper 2023-08-03

福鼎白茶级非遗传承人 导语为保护福鼎白茶制作工艺福鼎白茶非物质文化遗产，通过非物质文化遗产目申报，确认福鼎白茶制作技艺的重要价值，并在历年的白茶文化节中予以展示。喝福鼎白茶的禁忌 福鼎白茶制作技艺传承人相靖入选级非物质文化遗产目——传统技艺类传承人。 据了解。

成震 2023-08-03

福鼎白茶制作技艺，是福建省福鼎市传统技艺。福鼎太姥山是白茶的发源地，具有悠久的历史。2011年5月23日，福鼎白茶制作技艺列入第三批级非物质文化遗产名录。

星星亮晶晶 2023-08-03

资讯:14日从福建省宁德市非遗获悉，日前公布的第三批级非物质文化遗产名录中，福鼎白茶制作技艺、福鼎瑞云四月八歌会、福安畲族银器制作技艺榜上有名。

花火 2023-08-03

2022年11月29日，白茶泡水后是苦的吗能喝吗“福鼎白茶制作技艺”作为“传统制茶技艺及其相关俗”目之一。2004年6月，原质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。白茶的自由基含量更低，黄酮含量更高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。

江湖惊叹 2023-08-03

福鼎白茶制作技艺入选级非物质文化遗产名录 福鼎梅相靖白茶有限公司位于福鼎大白茶原产地，具有白茶之一村之美誉的——柏柳村。

钱程 2023-08-03

福鼎白茶制作技艺作为非物质文化遗产，在“传统制茶技艺及其相关习俗”项目中，于2022年11月列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。