福鼎白茶是一种以福建省福鼎市为产地的名茶，是六大茶类之一，也是历史悠久的传统茶品之一。它以其特殊的加工工艺和独特的口感而闻名于世。

福鼎白茶的制作工艺独特，经历了凋采、曝晒、揉捻、杀青、晾晒等多道工序。

首先是凋采，采摘茶叶后将其放置在通风干燥的地方进行自然凋谢过程。此步骤中，茶叶的水分逐渐散失，使茶叶中的酶活性减少。

接下来是曝晒，将凋谢后的茶叶摊放在木板上曝晒，以进一步降低茶叶的水分含量。曝晒的时间一般在1-2天，取决于天气状况。

然后是揉捻，将曝晒后的茶叶经过揉捻，以破坏茶叶细胞结构，加速酶活性的停止。揉捻的过程中，茶叶逐渐卷曲，外观潮湿发亮。

接着是杀青，将揉捻后的茶叶经过高温处理，通常使用烘干机进行杀青。杀青的目的是停止茶叶酶活性，保持茶叶的颜色、香气和滋味。

最后是晾晒，杀青后的茶叶需要晾晒，以进一步去除水分。晾晒的时间和湿度非常关键，需要根据茶叶的湿度和发酵程度进行调控。通常晾晒时间为5-7天，期间需要定期翻动茶叶。

福鼎白茶的色泽外观呈金毫披白的色泽，汤色清亮，香气芳香持久，滋味醇厚甘甜。其茶叶形态完整，色泽匀称，花蕾完整，叶背白毫显露。口感清爽甜润，适合日常饮用。

福鼎白茶具有多种功效，既有清热解、消暑解渴的作用，又有促进消化、降脂减肥的效果。福鼎白茶富含多种维生素和氨基酸，对人体健康有益。

总的来说，福鼎白茶是一种历史悠久、制作工艺独特的名茶。它通过特殊的加工工艺，使茶叶保持了其原始的色泽、香气和滋味，具有丰富的功效。因此，福鼎白茶备受广大茶叶爱好者的喜爱。

精彩评论

半岛便利店 2023-08-01

福鼎白茶工艺流程-福鼎白茶的大小做工工艺 福鼎白茶“饼茶”主要是在白茶散茶的萎凋基础上经蒸汽软化，放入模具压制成型，最后干燥而成。白茶紧压饼早期由于没有机械化。

李依琳 2023-08-01

以上只对白茶传统工艺 主要步骤进行简要展示 实际操作中会根据天气、茶叶、制作场地等 实际情况适当调整，增删各环节。

我的生产小傻瓜 2023-08-01

福鼎白茶的白色具体制作步骤如下: 采摘 依据气温采摘一芽一叶或一芽二叶初展、或单芽、鲜叶，应做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，巨细均匀，留柄要短，轻采轻放。

王维 2023-08-01

精制工艺流程:毛茶—拣剔(手拣)—正茶—匀堆—烘焙—装箱。受气温影响，白茶制作技艺分为正常气候初制和不正常气候初制。