福鼎白茶是传统名茶之一，被誉为“白茶之王”，而其独特的工艺步骤是福鼎白茶口感和品质的关键所在。以下是关于福鼎白茶的工艺步骤及流程图。

福鼎白茶的工艺步骤如下：

1. 采摘：福鼎白茶的原料是“大白芽”，即茶叶中最嫩的一片嫩芽，这些嫩芽通常出现在茶树的三月至四月间。只有选择新鲜嫩芽，才能保证福鼎白茶的品质。

2. 晾凋：采摘下来的白茶芽将被倒在红色太阳下晾凋。晾凋阶段通常要持续约2-3个小时，目的是让茶叶失去一定的水分，促进物质的合成。

3. 烘干：晾凋后，茶叶会被烘干。最初，茶叶会在低温下逐渐烘干，然后逐渐升温。这个过程要持续10个小时以上。烘干有两个目的：一是杀死茶叶中的细菌，降低茶叶中的水分含量，二是促进茶叶中一些特殊的化学变化，增加茶叶的香气。

4. 手工搓揉：烘干后，茶叶会在搪瓷烘干机中经过手工搓揉，以使茶叶在揉捻过程中释放出香气。搓揉的时间和力度对于茶叶的质量和口感至关重要。

5. 烘焙：揉捻后，茶叶需要在高温下进行烘焙。高温烘焙能够进一步增加茶叶的香气，并让茶叶保持干燥。

福鼎白茶的工艺流程图如下：

1. 采摘

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2. 晾凋

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3. 烘干

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4. 手工搓揉

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5. 烘焙

福鼎白茶的工艺步骤和流程是在长期的生产传承中形成的，它独特的工艺使得福鼎白茶成为茶叶中的佼佼者，也是文化的一部分。每一个步骤都要经过严格把关和精心操作，才能制作出口感鲜爽、色泽银毫油润、汤色幽雅的福鼎白茶。