茶中之王贡眉,以其极高的品质和独特的口感备受推崇。然而,随着市场上的茶叶种类越来越丰富,众多茶友在面对几乎相似的贡眉时,往往难以分辨贡眉的好坏。因此,了解贡眉等级辨别及品鉴标准成为茶友们选购贡眉的重要基础。
贡眉等级辨别
贡眉等级是根据其制作过程中的不同工艺和材质决定。通常,一般认为的贡眉比较好的等级从高到低分别是:特一级、一级、二级、三级、四级。
贡眉的级别
特一级贡眉:主要以嫩芽为材料,制作工艺非常讲究,而且筛选出的芽叶都是具有很高含水量的,茶叶制作后很芽香,同时滋味嫩、爽,且呈金黄色透亮。
一等贡眉:也是以嫩芽为材料,但是与特一级相比,芽叶的含水量稍低。这样制作出的茶叶同样具有很好的嫩香和口感。
二等贡眉:相比前两种贡眉产品,由于选取原材料的茶叶比例相对较低,茶汤口感和香气都比特一级和一级贡眉有所下降。
三等贡眉:原材料茶叶的含水量要低于特一级和一、二级贡眉,因此较难出现嫩香味,酸涩,茶汤数值不高。
四等贡眉:由于原料茶叶的选择和制作工艺没有前三种贡眉水平高,茶汤口味会比较平淡无味,品质一般。
贡眉品鉴
啜饮贡眉的时候,需要关注主要的品鉴要素, the major factors to consider include:
外型:外形好坏直接影响茶叶品质的好坏。贡眉外形一般分为纤细、扁平、卷曲三种。
香气:好的茶叶会释放出很高质量的香气,贡眉茶的香气若具有芽叶香和独特的兰香,则这种贡眉茶就很优质。
汤色:汤色越清亮、透亮就越好。
滋味:这是品鉴贡眉茶最直接、最关键的方面,茶吧子们常说的“回甜”、“口感厚重”都是贡眉茶的品质的表现。
贡眉怎么区分好坏
1、闻香
用鼻子嗅一下贡眉茶的香气,香气愈是清香自然,没有冲泡腥淡、变质或添加外物的味道,那么贡眉茶的品质就好。
2、看外观
贡眉茶叶要展现出清秀玲珑的形态,上等的贡眉茶,金黄色透亮、叶片细长,像发丝细细的络裙般展开,任你怎么看都是绝艳的;质次一点的茶叶则是小巧玲珑,如同蝴蝶扇翅般的形态,摆放在杯中,整个视觉效果都独具一格。
3、尝口感
品质优秀的贡眉茶入口醇滑、柔润,伴随着明快的茶香,唇齿留香,外加上口腔清爽生津,越喝越有意思,是一款适合连续多泡的好茶;反之,则口感看似柔弱平淡、无适者也无挑剔,没有太多多余的韵味可以爆发。
贡眉标准
对于贡眉茶标准有如下规定:
外形:揉捻成紧结条索,形状挺秀美观,芽叶鲜嫩翠绿,稍带红茶色或褐米色,满披白霜。
香气:有鲜香味,内有独特的茉莉花香气。
滋味:口感鲜爽,滋味甜鲜,无杂味;汤色,\