白茶是指未经过深度加工的新鲜茶叶,其质量的好坏关乎采摘的新鲜程度和采摘时天气情况等多种因素,白茶也是茶叶中品质更高、口感更佳的茶叶之一。其中,贡眉是白茶中更具代表性的品种之一,以下将介绍如何区分贡眉好坏的五个等级和相应的图片。
一等贡眉
一等贡眉是白茶中最为优质的等级,是选用白毫兼备、五四尖整、色泽乌绿的鲜叶制作而成的。贡眉一等要求鲜茶储存时间短,制品干燥率高,叶片含水量低,摩擦味道高,叶片具有深绿、宝石般的光泽,茶泡出时,茶汤色泽明亮,香味纯正,甘醇爽口,滋味鲜美,带有丰富的果香和蜜香。
二等贡眉
二等贡眉鲜茶要求采用新育的鲜叶,而且五四尖整。制品要求含水量要低,叶片无碎叶、老叶、龟背等瑕疵,茶叶的香气浓郁而且持久,茶汤金黄清澈,滋味鲜爽,口感丰富,香气柔和,有丰富的花果香味。
三等贡眉
三等贡眉鲜叶选用新育的鲜叶,兼备白毫,五四尖整,色泽鲜绿。制品的要求是含水量低,制作的茶既有色、香、味,又具有多汁、滋润的感觉,口感清新回甘,茶水的颜值也相当不错。
四等贡眉
四等贡眉鲜叶依旧要求五四尖整,但允许部分碎叶、老茶叶。制品具有回甘、清爽、顺口、微苦等特点,茶味清新,香气鲜雅,但是相比一、二、三等,香气要微弱。
五等贡眉
五等贡眉鲜叶虽是白茶之中的普通结构,但经过精良的制作,可以凸显出优良的茶汤品质,但是,由于选叶的门槛和生产水平的限制,造成制品表现的品质有高有低,茶汤中所含的成分也不够丰富,滋味略微平淡,味道不及其他等级。
如何区分
首先看五四尖整,颜色青翠,质感光滑。
其次,多数好茶蕴涵丰富的白毫,能够深入茶汤之中,并能够看见茶汤和白茶之间的分界线。
颜色也是判断白茶好坏的重要标志之一,一等贡眉的茶汤呈现出鲜绿透亮、明亮的色泽;二等、三等茶汤则呈明亮的金黄色或者浅绿色,茶汤清新甘醇,柔和丰润,具有浓郁的花果香味。
另外,还可以通过闻茶香、尝茶味来判断贡眉的好坏程度。好的白茶香气浓郁、持久,茶味浓郁,口感柔和、清爽。