福鼎是福建省的一个县级市，也是著名的白茶产区之一。福鼎的白茶以其独特的品质和历史悠久的种植历史而闻名。

在福鼎，最老的白茶树的龄数难以确定，因为白茶树的生命周期非常长，甚至可以达到几百年。这些古老的白茶树经过多年的生长，形成了独特的品质和口感。它们所生产的茶叶往往具有更为浓郁的香气和口感，而且茶叶内含的养分也更为丰富。

然而，在福鼎的茶园中，有一些被认为是最古老的白茶树，其中一棵白茶树的龄数据说可以追溯到500年以上。这些白茶树被当地农民认为是宝贵的财富，他们用心地照料这些白茶树，以确保茶叶的品质和口感。

对于白茶的成熟程度，目前没有确定的标准。白茶的成熟程度主要取决于茶叶的制作工艺和储存时间。一般来说，白茶是属于未经发酵的茶叶，所以它的成熟程度相对较低。只有呈现出茶叶自然的香气和口感，才能被认为是成熟的白茶。

与其他类型的茶相比，白茶的制作过程相对简单。首先，采摘白茶树上的嫩叶，然后将其晾干。这个过程中没有使用高温或较长时间的处理方法，所以白茶的成熟时间相对较短。

最后，我想说一下白茶的养生价值。白茶具有丰富的抗氧化剂和多种对人体有益的植物化合物。它有助于提高免疫力，减少炎症反应，降低血脂和血糖水平等。因此，适量地饮用白茶对人体健康非常有益。

综上所述，福鼎的白茶拥有悠久的种植历史和优质的品质。尽管最老的白茶树的龄数难以确定，但我们知道它们经历了数百年的生长，并且其所生产的茶叶被视为宝贵的财富。此外，白茶的成熟程度相对较低，但它具有丰富的养分和养生价值。因此，饮用福鼎的白茶是一种可以提供多种益处的享受。