福鼎老白茶性温，属于白茶，不属于红茶或绿茶。

福鼎老白茶是福建福鼎产区特有的一种白茶，是六大茶类之一。它以银毫突出而闻名，制作特殊，制茶工艺独特。白茶的制作过程相对简单，只需经历摘取、晾干、杀青等几个步骤。制茶过程中不经过揉捻、发酵等步骤，所以福鼎老白茶属于非发酵茶。

就性冷热性而言，白茶属于性温茶。性温的茶对于寒凉体质的人来说是适宜的，能够帮助温养身体，增加阳气。此外，白茶因其较低的 *** 含量和温和的性质，适合晚上饮用，对睡眠有一定的帮助。

因此，福鼎老白茶是一种性温的白茶，适合温补身体、增加阳气。与绿茶和红茶相比，福鼎老白茶的制作过程更加简单，并且经过的工序相对较少。但是，福鼎老白茶的风味独特，口感清雅，茶汤呈金黄色，有一定的鲜香味和花果香。在福建茶叶市场上，福鼎老白茶非常受欢迎。

总结起来，福鼎老白茶属于性温茶，是一种特殊的白茶，与红茶和绿茶有所不同。福鼎老白茶的制作过程简单，口感清雅，是许多茶叶爱好者的首选。