福鼎白茶是福建省福鼎市特产，被誉为六大茶类之一。福鼎白茶的采制时间决定了其香气、滋味和品质，因此不同月份上市的茶品具有不同的特点。

福鼎白茶主要分为春茶和秋茶两个主要季节，分别在春天和秋天上市。

春季是福鼎白茶的主要采制季节，以“中旬开胖，下旬尖峭”为特点。通常在3月底至4月初间，白茶新芽嫩叶萌发出土，此时的茶叶富含丰富的氨基酸、多酚等物质，具有鲜嫩甜美的口感和独特的花香味。这个时期采制的茶品质地松散，茶叶形态肥胖，汤色浓厚明亮，香气持久悠长，是最为理想的品尝期。

秋季福鼎白茶次于春季上市，一般在8月底至9月初采制。秋茶由于气温适宜、日照时间短，茶树经过了整个夏季的生长与积累，所以新芽没有春茶那么娇嫩，茶叶的色泽略显黯淡，但叶片质地更加肥厚，内含物质更加丰富，汤色也更显深沉。秋季的福鼎白茶味道醇厚，回甘持久，香气馥郁。

不同月份的福鼎白茶有不同的特点和好处。如3、4月份采制的茶品，芽叶嫩绿，香气鲜美，具有良好的清热解、去火生津的功效；而8、9月份采制的茶叶，由于其较短的生长周期，内含鲜嫩的茶多酚、丰富的氨基酸等营养物质，具有补充体力、健脾消食的作用。

总而言之，福鼎白茶的上新茶时间主要分为春季和秋季，春茶以3、4月份更佳，秋茶则是在8、9月份更好。不同的季节采制的福鼎白茶有不同的特点，消费者可以根据自己的喜好和需求来选择合适的茶品。无论选择春茶还是秋茶，福鼎白茶都具有独特的香气和口感，值得品尝和体验。