白茶是中国传统名茶之一，制作工艺独特，受茶爱好者的喜爱。白茶制作工艺流程包括摘叶、萎凋、杀青、晾凉、揉捻、干燥等步骤。这些步骤各有其技巧和重要性，能够保持白茶的原汁原味。本文将详细介绍白茶的制作工艺流程，并配有相关图片，以供读者参考和了解。

白茶制作工艺流程表格图片全集

摘叶是白茶制作的之一步，一般选择在早晨露珠未干涸时进行。摘叶要尽量选择嫩芽，不含叶背和嫩芽腋下的毛茸，摘下后还要避免受到外界物质的污染。

在摘叶后，需要将茶叶晾放在通风和湿度适宜的环境中，进行自然萎凋。一般情况下，萎凋的时间为8-10小时，萎凋过程中要注意翻动茶叶，促使叶片均匀萎凋。

杀青是为了停止茶叶内部酶活性的工艺步骤。常见的杀青方法有高杀青和炒青。其中，高杀青的度一般在200℃右，炒青则需要借助锅具进行烘炒。

杀青后的茶叶需要晾凉，一般情况下需要晾凉2-3天。在晾凉的过程中，要注意防潮，保持茶叶的干燥度。

揉捻是为了破坏茶叶细胞结构，促使茶叶内部的酶和茶多酚充分接触反应。揉捻的时间一般为1-2小时，揉捻的程度可以根据所需茶叶的形状和口感进行调整。

揉捻完成后，茶叶需要进行干燥，以便保存和后续加工。常见的干燥方法有阳光晒干和机械干燥，其中机械干燥可以通过烘箱、烘干机等设备进行。

白茶的制作工艺步骤是一个复杂而精细的过程，每个步骤都需要经验丰富的制茶师进行控制和操作。通过这些制作步骤，茶叶的内部成分得以充分反应，使得白茶可以保留更多的茶多酚和芳香物质，口感更佳。

总结起来，白茶的制作工艺流程经历了摘叶、萎凋、杀青、晾凉、揉捻和干燥等多个步骤。每个步骤都需要精心操作，并受到环境条件的影响。通过这些工艺流程，白茶才能保持其独特的口感和香气。制作白茶需要悉心呵护和细心操作，才能保证制茶的质量和口感。

精彩评论

路冰 2023-07-24

当叶失水达到70%至80%右，茶叶中有效物质通过转化基本形成白茶风味特征时，才可以放心把茶叶交给阳光。将干燥定型的茶叶，在阳光下进行堆仓，让度在茶叶之间传递。福鼎白茶工艺步骤 茶菁采摘：采茶也是一技术活动。当银针被拾取时，只能拾取银针。不要取下树叶太久，以免浪费树叶。稍后，将再次处理银针；不要采摘太短，芽头是不完整的云南。

闲魚 2023-07-24

传统白茶的制作工艺，不炒不揉，可以更大程度的保留茶叶中原有的营养成分，也就是说，白茶给我们的是最接近纯天然的营养物质，是大自然的恩赐。 同样的制作工艺，为什么有那么多种类呢。福鼎白茶的初制原理和工艺规程主要为萎凋和干燥两道工序。白茶初制工艺流程:叶—萎凋—堆积—干燥—拣剔。 传统白茶制作技艺，讲究自然萎凋，炭焙提香。

圣锦意 2023-07-24

白茶是六大茶类之一，也是中国茶类中的特殊珍品，因制成的成品茶芽叶纤细似针，周身披满白毫似雪而命名。 白茶的制作工艺看似简单，实则奥妙无穷。流程1:采摘 白茶根据气采摘玉白色一芽一叶初展叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓装、竹筐贮运。 流程2:萎凋 采摘叶用竹匾及时摊放。

成震 2023-07-24

福鼎白茶品牌 白茶有哪些种类 白茶几钱一斤 通过我们的介绍，相信大家对白茶制作工艺过程(白茶工艺制作过程表)有了更深入的了解，我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来。白茶传统制作工艺 白茶加工不经炒揉，只有萎凋和烘焙(干燥)两道工序。目前白茶加工的基本工艺有两种:一种是全萎凋，即全程自然萎凋至干燥，又称为“全阴干”；二是半萎凋。