福鼎老白茶是福建省福鼎市出产的一种名茶，属于六大茶类之一的白茶。福鼎老白茶以其特殊的加工工艺和独特的味道而闻名，是世界上最古老的茶之一。

一、福鼎老白茶的特点

福鼎老白茶是以福鼎地区的采摘的新芽为原料，经过日晒、杀青、晾凉等工艺制作而成。它与其他茶叶相比，有以下几个特点：

1. 外形独特：福鼎老白茶的外形呈现出扁平、散乱，如同猫儿抓。茶叶的颜色为黄绿色，内部透亮。

2. 叶底柔软：福鼎老白茶的叶底颜色为翠绿，质地柔软，未经发酵处理，保留了鲜叶的原汁原味。

3. 茶汤清亮：福鼎老白茶的茶汤颜色为浅黄色，清澈透亮，无杂质，让人一眼就能看到茶叶的质量。

4. 口感醇厚：福鼎老白茶的口感醇厚且滑爽，茶水入口甘甜，余韵悠长，给人一种舒适的感觉。

二、福鼎老白茶的制作工艺

福鼎老白茶的制作过程以枯竹篙为基础工具，包括采摘、挑拣、杀青、揉捻、晒青、晒干等步骤。其中，晒青是福鼎老白茶独有的制作工艺，使茶叶的色香味更加独特。

1. 采摘：福鼎老白茶的采摘时间通常在每年的4月到5月之间，选取当年春季嫩芽。

2. 杀青：采摘的嫩芽通过杀青处理，一方面可以破坏鲜叶中的酶活性，另一方面可以防止茶叶自身的发酵。

3. 揉捻：杀青后的嫩芽通过揉捻工序，使茶叶中的汁液更加充分地渗透到茶叶表面。

4. 晒青：这是福鼎老白茶独有的工艺，将揉捻好的茶叶铺到竹篓上，放置在太阳下晒制。晒制的过程中，将茶叶翻动、扬动，以促进茶叶中的酶类活性。

5. 晒干：经过晒青后，福鼎老白茶将通过晾干的过程，以防止茶叶的发霉。

三、福鼎老白茶的保养与品饮

福鼎老白茶在储存和品饮方面也有一些注意事项：

1. 储存：福鼎老白茶在储存方面需要防潮、防曝光。可以将茶叶放入干燥、通风、避光的环境中，以保持茶叶的品质。

2. 品饮：煮水时，以刚刚冒出小气泡为宜，水温在80-90℃之间，以激发茶叶的香气。茶水的时间可以根据个人口感来定，一般泡制3-5次为佳。

3. 器具：选择玻璃杯、紫砂壶等品茗器具，可以更好地展现福鼎老白茶的色、香、味。

福鼎老白茶作为的名茶之一，具有丰富的营养价值和独特的风味特点，备受茶叶爱好者追捧。在饮用福鼎老白茶的同时，也要了解其制作工艺和保养方法，更好地品味这种古老而珍贵的茶叶。

精彩评论

渣男惑心 2023-07-24

但在活动现场，品品香董事长林振传在高质量发展福鼎白茶的清淡演讲中提出，白茶良好的爽口形势下，已经暗藏危机，一是茶农与经营者面对飞速上扬的产自白茶，日益滋生自满、盲目心态。福鼎老白茶是福建省福鼎市出产的杏黄一种传统名茶，属于白茶类茶叶。白茶是六大茶类之一，以其独特的主要制作工艺和浓的品种花香而闻名于世。

飒姐 2023-07-24

福鼎老白茶是一款白茶，属于轻发酵茶种。与其它茶类不同，白茶并不是经过揉捻的白毫过程，而是直接在摆放后进行初次的完整发酵，在阳光下进行自然的银针干燥。

傅漪 2023-07-24

福鼎白茶属于白茶的白牡丹一种，是微发酵茶，也是工艺纯朴、物质丰富的贡眉一类茶品。 属性:白茶，微发酵，凉。 产地:福鼎点头镇、白琳镇、磻溪镇、太姥山镇等。 工艺:萎凋、干燥、拣剔。泡饮新白茶时，滋味虽不浓厚，但其回甘效果很好，泡饮老白茶，其滋味相对浓厚些，回甘感觉更强。福鼎白茶是一种品质很高的茶树茶叶，但是也因为如此，福鼎白茶劣质的牡丹、假的比较多。