福鼎白茶是一种以福建福鼎为原产地的白茶，是著名的名茶之一。和其他类别的茶相比，福鼎白茶煮出来的茶汤颜色确实会越煮越红，这是因为福鼎白茶含有丰富的茶多酚和花青素。

福鼎白茶越煮越红的原因是，茶叶中的茶多酚和花青素会随着时间的延长逐渐氧化，颜色也会变得红艳。尤其是茶多酚，它具有较强的还原性，与空气中的氧气反应后会氧化成为红褐色。所以，当我们将福鼎白茶煮沸后继续保持煮沸状态，茶多酚会与氧气充分接触，进而发生氧化反应。

但是，尽管福鼎白茶越煮越红，但并不甜的原因是因为福鼎白茶的甜味来自于茶叶中的天然成分，而不是加热后生成的。在煮沸过程中，茶叶的甜味成分并不会发生明显的变化，而且茶叶的苦味和涩味会逐渐增加，使得整体味道偏苦偏涩。

所以，如果想要喝到福鼎白茶的甜味，更好的方式是选择适当的冲泡方法，而非煮沸。福鼎白茶的冲泡方法一般是用90℃左右的温水冲泡3-5分钟，这样可以更大限度地保留茶叶的甜味和香气。

福鼎白茶煮出什么颜色最少，这取决于煮沸的时间。一般来说，福鼎白茶的初泡会泡出浅黄色的茶汤，呈现清新淡雅的感觉。随着续泡的次数增多，茶汤的颜色会逐渐变深，从黄变成橙，再到红褐色。

总之，福鼎白茶越煮越红是因为茶叶中的茶多酚和花青素氧化反应，而不甜是因为甜味并非煮沸过程中生成的。适当的冲泡方法可以更大程度地保留福鼎白茶的甜味和香气。