福鼎新工艺白茶是指福建福鼎地区采用新的制作工艺所生产的白茶。相比传统的福鼎白茶工艺，福鼎新工艺白茶具有更具特色的制作过程和独特的风味特点。

福鼎新工艺白茶的加工工艺主要包括：采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干等步骤。与传统的福鼎白茶加工工艺相比，福鼎新工艺白茶在采摘和制作过程上有所创新，力求保持茶叶的原生风味和营养成分。

首先是采摘工艺。福鼎新工艺白茶采用嫩芽为原料，通常以“一芽一叶”或“一芽二叶”的采摘标准，确保采摘的茶叶细嫩，带有鲜嫩的花香。

其次是萎凋工艺。福鼎新工艺白茶采用室内萎凋或室外自然萎凋的方式，使茶叶在适宜的温度和湿度下均匀地失去水分，使茶叶的鲜亮度逐渐减退。

然后是杀青工艺。福鼎新工艺白茶杀青采用高温杀青的方法，将萎凋后的茶叶置于高温烘干，使其迅速失去水分，停止茶叶内部酶的活性，保留茶叶的原生香气。

接下来是揉捻工艺。福鼎新工艺白茶采用轻揉轻捻的方式，使茶叶逐渐展开，形成芽尖微微外翻的形状。茶叶的揉捻程度适中，不会破坏茶叶的纤维结构，同时也便于茶叶的湿散和发酵。

最后是烘干工艺。福鼎新工艺白茶的烘干过程相对简短，烘干温度适宜，使茶叶的水分进一步减少，确保茶叶的质量和口感。

福鼎新工艺白茶的特点主要体现在以下几个方面：

1. 外观特点：福鼎新工艺白茶的条索紧细均匀，色泽翠绿带有银毫，芽尖呈微微外翻的形状，整体观感鲜亮。

2. 茶汤特点：福鼎新工艺白茶的茶汤清澈明亮，色泽黄绿，带有轻微的花香和清新的甘甜味。

3. 香气特点：福鼎新工艺白茶的香气高长，清雅而持久，有鲜花的香气和茶叶的天然香味。

4. 口感特点：福鼎新工艺白茶的口感鲜爽，滋味甘醇，入口细腻，回甘持久。

总之，福鼎新工艺白茶凭借其独特的加工工艺和特殊的风味特点，成为茶叶市场的一大亮点。它保留了白茶原生的花香和甘甜口感，受到了众多茶叶爱好者的喜爱。

精彩评论

蓝兹 2023-07-23

今天，小编就为大家分享一下白茶加工工艺流程。喜欢的朋友记得点赞和分享哦！采青，更好选择晴天，尤其以北风天更佳，阳光好、气温适当、湿度低，茶青容易干燥，可制作出上等白茶。

我怎么敢凶你 2023-07-23

白牡丹坚持“三不采”:一是季节未到不采摘；二是雨天不采摘；三是露水未干不采摘。 采摘标准:白毫银针原料为只采1个单芽，白牡丹的原料为采1芽1叶或1芽2叶，新工艺白茶采1芽1至3叶。

王三三 2023-07-23

在模样上，新工艺白茶和贡眉有点像，因为新工艺白茶制作的鲜叶原料一般是一芽二三叶，原料等级相对较低。并且最初福鼎喜欢用菜茶来制新工艺白茶，所以说有些像贡眉了。

唐溶 2023-07-23

白毫银针采摘单芽或1芽2叶采后抽针，白牡丹为1芽2叶初展，芽与2叶的长度基本相等；贡眉、寿眉为1芽2叶为主、兼采1芽3叶和幼嫩对夹叶，新工艺白茶为1芽3叶或驻芽3叶。不少茶客在描述白茶的大白制作工艺时，总会描述成白茶制作只经过简单的晾晒过程，是最贴近自然的茶类。这种说法，很显然是不够准确的。在此，我将白茶初制工艺及技术原理。

黑衣杀手 2023-07-23

新工艺白茶主要是在传统白茶的基础上加了轻微揉捻的环节，经过轻微揉捻，叶片细胞壁受到破坏，使得茶多酚与多酚氧化酶大量结合，发生酶促氧化反应，茶多酚的品种氧化更加迅速而深刻。

楠爷 2023-07-23

新工艺白茶主要是在传统白茶的基础上加了轻微揉捻的环节，经过轻微揉捻，叶片细胞壁受到破坏，使得茶多酚与多酚氧化酶大量结合，发生酶促氧化反应，茶多酚的氧化更加迅速而深刻。