方家山白茶是一种以中国福建省武夷新会镇方家山为产地的白茶。它选用高海拔和有云雾覆的茶园种植的茶叶，采摘时间通常在清晨太阳刚升起之前进行，以确保茶叶的度和茶的香气。方家山白茶制作历史悠久，工艺独特，享有誉。
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