福鼎白茶是传统名茶之一，产于福建省福鼎地区。它以芽头含毫、白毫显露、汤色黄亮、滋味鲜爽而闻名于世。福鼎白茶品类丰富多样，根据不同制作工艺和茶叶原料的不同，可以分为正山白茶、寿眉白茶、白牡丹白茶、贡眉白茶和月光白茶等五种主要品类。

一、正山白茶：淘白茶和揉白茶是正山白茶的两个主要类型。正山白茶以芽头肥壮、色白如银丝、呈指差为佳的特点，其茶汤清澈明亮，入口醇厚回甘。正山白茶有独特的花香和果香，同时还具有清热解、降火生津、抗氧化等功效。正山白茶的质量和口感均属上乘，是福鼎白茶中更受欢迎、也是最经典的品种之一。

二、寿眉白茶：寿眉白茶属于福鼎白茶的一个绝对品种，它是经过独特的制作工艺精制而成。寿眉白茶的芽头紧结，造型如同蚕眉，由于寿眉白茶摄取了更多空气和阳光，吃茶时会感到鲜活顺畅，味道醇厚圆润，口感上佳。寿眉白茶具有清热解、润肺止咳、降血脂等功能，并且具有独特的香气与风味。

三、白牡丹白茶：白牡丹白茶选用鲜叶制作而成，具有纯正的白牡丹鲜花的花香。白牡丹白茶的茶叶呈现白毫显露的样子，色泽银绿，叶色嫩绿，汤色黄亮。白牡丹白茶有着独特的香气和柔和的口感，入口后有清爽的感受，具有降火消暑、解保健的效果。

四、贡眉白茶：贡眉白茶又称为芽眉白茶，它是福鼎白茶中的一种高级白茶。贡眉白茶的工艺复杂，制作过程需要经过多次揉捻和烘焙。贡眉白茶以叶芽两开、勾肩留骨、嫩绿有白霜为特点，茶叶形状独特，叶质嫩滑明亮。贡眉白茶的味道鲜爽甘醇，汤色金黄明亮，非常受白茶爱好者的喜欢。

五、月光白茶：月光白茶是福鼎白茶中的一种珍贵品种，它以采摘于明月下的白毫鲜嫩芽头制作而成。月光白茶的茶叶形状圆润丰满，叶质嫩绿，白毫突出。月光白茶具有鲜爽清香、甘醇顺滑的特点，口感极佳，汤色黄澄明亮。月光白茶的香气清雅怡人，口感醇厚，被称为福鼎白茶中的极品之一。

从口感和品质来看，福鼎白茶中的五种品类各具特色，难以说哪一种更好喝。因为每个人的喜好和口味不同，所以更好的白茶是相对的，取决于个人的喜好和需求。无论选择哪种品类的福鼎白茶，只要选购到新鲜的茶叶，正确冲泡，都能品味到福鼎白茶独特的香气和口感。