福鼎白茶以其特有的风味和独特的品质而备受推崇。而对于福鼎白茶来说，是否算作老白茶取决于其储存时间。一般来说，福鼎白茶需要经历至少一年的时间才能被称为老白茶。

福鼎白茶的老熟度与其储存年限有密切的关系。随着时间的推移，白茶的天然氧化过程不仅会使茶叶的风味更加浓郁，还会让茶叶中的有益成分更为充分地释放出来。因此，年限越久的福鼎白茶往往具有更加独特的香气和口感。

然而，并不是所有的福鼎白茶都适合长时间储存。不同年份的白茶具有不同的特点和风味，而储存条件和储存时间的选择也会对白茶的品质产生影响。一些新鲜的福鼎白茶在新茶期内具有明显的花香和鲜爽口感，而经过一段时间的储存后，茶叶的香气会逐渐变得更为熟稳，充满了陈香，口感也更为柔和顺滑。

因此，对于福鼎白茶来说，并不是年限越久越好。有些茶叶适合即饮，而有些茶叶则适合储存。对于福鼎白茶来说，大部分的茶叶在经过3-5年的时间储存后会呈现出更佳的风味和口感，但并不是所有的白茶都需要储存多年以达到更佳状态。

另外，储存福鼎白茶也需要注意一些条件和方法。首先，要选择干燥、通风、无异味的环境来储存茶叶。其次，要确保避免茶叶与阳光直接接触，以防止茶叶受潮变质。而对于那些特别珍贵的福鼎白茶，在储存之前还可以进行一些处理，如挑选出茶杆、无底杂质等。

总而言之，福鼎白茶在一定的年限储存后可以被称为老白茶，年限越久通常会产生更为独特的香气和口感。然而，并非所有福鼎白茶都需要储存多年以达到更佳状态，不同的茶叶适合不同的储存时间。而储存福鼎白茶需要注意合适的环境条件和储存方法，以确保茶叶的品质不受损害。