白茶是一种未经过发酵处理的茶叶，其制作过程包括摘叶、晒青、杀青、揉捻、干燥等步骤。其中，复焙是白茶的最后一个步骤，它的目的是使茶叶充分散热，促进茶叶内部水分的蒸发和挥发性物质的形成，从而提升茶叶的香气和口感。
白茶复焙的温度和时间是影响茶叶质量的两个重要因素。不同的复焙温度和时间会直接影响茶叶内部的化学反应和水分含量，进而影响茶叶的香气、口感和外观。
一般来说，白茶的复焙温度一般在70-120摄氏度之间，时间在10-30分钟之间。高温和长时间的复焙会使茶叶过度氧化，导致茶叶失去原有的鲜爽香气，呈现出烘焙的焦糊味。而低温和短时间的复焙则无法充分挥发茶叶中的水分和挥发性物质，使茶叶干燥和口感较差。
在复焙过程中，温度和时间的关系是密切相关的。一般来说，温度较高时，复焙时间可以适当缩短，以防止茶叶因温度过高而受损。相反，温度较低时，可适当延长复焙时间，以确保茶叶内部的挥发性物质充分发挥。但需要注意的是，过高的温度和过长的时间仍会对茶叶的品质产生不良影响，因此需要根据实际情况进行合理调整。
不同的白茶品种和制作工艺也会对复焙的温度和时间有所影响。例如，以白毫银针为代表的白茶，其复焙温度一般较低，以保持其嫩芽和细毫的特点；而普洱白茶则需要较高的复焙温度和长时间的复焙，以促使茶叶内部的发酵过程。
总之，白茶复焙的温度和时间是制作过程中至关重要的环节。合理控制复焙温度和时间可以使茶叶充分散热，挥发水分和挥发性物质，从而提升茶叶的香气和口感。然而，不同的白茶品种和制作工艺会有所不同，因此需要根据具体情况进行调整，以确保白茶制作的质量和口感。
精彩评论
胡戈
2023-07-21白茶传统炭焙周期 初焙:温度控制在70度以内，福鼎白茶属于什么茶种的焙制时间在3-4小时(间隔一周)； 复焙:温度低于70度，焙制时间在4-5小时(间隔一个月以上)。
陆奕彤
2023-07-21初烘:烘干机温度100-120℃，时间:10分钟；摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃；低温长烘70℃左右。流程保存 茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。白茶饼用多少度的水泡更好 白茶传统炭焙周期 初焙:度控制在70度以内，福鼎70周年念老白茶焙制时间在3-4小时(间隔一周)； 复焙:度低于70度。 什么是白茶复晒工艺 复烘:度80～90℃。
拉风男人
2023-07-21间隔一个月以上 提香:温度在30-50度之间，白牡丹是什么茶的代表白茶加陈皮性寒还是温焙制时间1小时 翻动:在每一道焙制的过程中。白茶传统炭焙周期 初焙:温度控制在70度以内，焙制时间在3-4小时(间隔一周)； 复焙:温度低于70度，焙制时间在4-5小时(间隔一个月以上)； 提香:温度在30-50度之间，焙制时间1小时。
SunLau
2023-07-21白茶传统炭焙周期 初焙:温度控制在70度以内，焙制时间在3-4小时(间隔一周)； 复焙:温度低于70度，焙制时间在4-5小时(间隔一个月以上)； 提香:温度在30-50度之间。
凌慧萍
2023-07-21白茶堆积发酵后，高温干燥，将干燥除湿机的温度设置为60℃-75℃，不超过75℃，干燥10小时左右。经此工艺处理后，干燥白茶的水分含量控制在5%以下。
凶神恶煞
2023-07-21一般来说，白茶的复焙度为70-80摄氏度。烤制的时间可以根据茶叶的湿度和大小进行调整，一般在20-30分右。正常的温度应该在50左右。时间是烘烤三小时左右。
花脸道
2023-07-21导语茶叶干茶含水分控制在5%以内白茶复焙温度是多少，放入冰库，度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，白毫银针真的能买吗进行包装。 白茶的产地 白茶产自福鼎太姥山。一般来说，白茶的烘焙时间为3-5分钟，不宜过长或过短。 此外，烘焙时要注意翻动茶叶，使茶叶受热均匀，避免焦糊或温度不均造成的品质下降。同时，烘焙后要及时晾凉。
