福鼎白茶是一种来自福建省福鼎市的传统白茶，以其独特的制作工艺和独特的口感而闻名。相比于其他的茶叶，福鼎白茶在制作过程中不需要经过炒揉，因此也被称为“不炒不揉”的茶叶。
福鼎白茶的制作工艺主要包括采摘、晾凉、杀青、干燥和贮藏等步骤。由于不需要进行炒揉，因此制作过程相对简单，也更接近于茶叶的自然状态，这样能够更大程度地保留茶叶原有的风味和香气。
福鼎白茶的制作原料主要是嫩芽，这些嫩芽采摘后经过晾凉后被放置在竹篮中进行杀青。杀青是指将茶叶进行蒸热烘干的过程，这个过程能够杀死茶叶中的酶，从而阻止其进一步的发酵和氧化。杀青后，茶叶通过晾晒的方式进行干燥，最后进行贮藏。
由于福鼎白茶不经过炒揉，因此其外形特点是茶叶朵头鲜嫩，内质松软。其茶汤呈现黄绿色，清亮透彻，所述花香四溢、香气幽长。口感鲜爽甘醇，并带有一定的甘甜味。白茶中的茶多酚等化学物质也能得到较好的保留。
福鼎白茶以其口感清新、气味芬芳和养生功效而受到人们的喜爱。它具有清热解暑、生津止渴、降火清火的功效，适合在夏季饮用。而且相较于其他茶叶，福鼎白茶的茶碱和咖啡碱含量较低，因此不容易引起茶醉和神经兴奋。
此外，福鼎白茶还具有一定的用价值。根据研究，福鼎白茶中含有多种对人体有益的化学物质，如多酚类物质、氨基酸、维生素C等。这些化学物质具有一定的抗氧化、抗炎、抗衰老等作用，对防治心脑血管疾病、抑制肿瘤细胞生长等方面都具有一定的帮助。
综上所述，福鼎白茶不炒不揉，完全可以饮用。它以独特的制作工艺和口感受到人们的喜爱，而且具有一定的用价值。适量饮用福鼎白茶既可以品味其特殊的风味，又可以享受其健康的功效。
精彩评论
改之理zcw
2023-07-21福鼎白茶，新手都劝退的茶知识，了解一下。 茶七七_茶饮文化 · 156 次播放 2:31 中科追溯谈茶叶(三):四大传统红茶是哪些？怎么冲泡才口感更佳。但白茶制作工序看似简单，其实涉及到非常多的细节，因此白茶是工序简单、工艺复杂的茶类，如果控制不当，可能失之毫厘谬以千里。最近。
夏日奇遇
2023-07-21由于不揉不炒，因此白茶在更大程度“锁”住了珍贵而丰富的活性酶和多酚类营养成分，并且简单的工艺让白茶更加清甜爽口，毫香突出。 萎凋 虽然白茶制茶工艺简单。
栗之
2023-07-21另有一种新工艺白茶，它是二十世六十年代福鼎为适应港澳市场需求而开发出来的。与传统白茶制法不同的地方是新工艺白茶在原有工艺基础上增加了轻揉捻工序。
崔玮
2023-07-21与其他茶类工艺大不相同，白茶不炒不揉，仅萎凋、干燥两道关键工序，而萎凋是形成白茶特有品质的核心步骤。萎凋过程中鲜叶内部的水解酶活性增强，使得蛋白质发生水解形成氨基酸。孕育出了举世闻名的福鼎白茶。 本期， 福建非遗档案就带你， 一起探寻“白茶传统制作技艺”！ 白茶，六大茶类之一，属微发酵茶，因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色。
君临
2023-07-21。冲泡时，部分内含物质需要透过细胞壁析出，使得白茶更加耐泡。白茶不炒不揉，叶片形态保持相对完整，茶叶冲泡时水浸出物是由内而外的析出，白茶看似清淡，实则滋味丰富协调。
宣明栋
2023-07-21福鼎白茶的制作工艺 ？ 采摘 ？ 白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵大小均匀留柄要短。轻采轻放。
简单心理
2023-07-21福鼎白茶不炒不揉的优点在于制作工序简单，口感清新清淡，质感接近于“真空”下的干净，所以保持了白茶原汁原味的特点。 福鼎白茶不炒不揉的缺少当然也是存在的。什么是福鼎白茶？ 白茶，六大茶类之一，属微发酵茶，因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色，故称“白茶”。福鼎白茶为福鼎市特产，地理标志产品。
