福鼎白茶和四川白茶是两种不同的白茶品种，它们在产地、制作工艺、口感和香气等方面都有所不同。

首先，福鼎白茶是产于福建福鼎市的一种白茶，而四川白茶则是产于四川省乐山市的一种白茶。两者产地的气候和土壤条件有所差异，这也导致了它们的原料茶叶的特点存在差异。福鼎白茶产地温和湿润，土壤疏松肥沃，适合茶树生长，而四川白茶产地气候多变，土壤更加松软，茶树生长环境较为艰苦。因此，福鼎白茶的茶叶叶片较大、肥壮，色泽嫩绿，四川白茶的茶叶叶形较小、茶汤较浅。

其次，福鼎白茶的制作工艺讲究白毫显露，采用手工杀菁、晾温、抖芽、晾青、筛选等传统工艺进行制作。而四川白茶则采用了一种叫做“青毛白”的制作工艺，通过在杀青的过程中使茶叶叶背上的毛发变白色，以突出白毫、白叶的特点。这使得四川白茶的茶叶上能看到较多的白毫，同时也赋予了茶叶独特的香气。

此外，福鼎白茶和四川白茶在口感和香气上也略有差异。福鼎白茶以清新淡雅，汤色鲜亮，滋味醇厚而闻名。而四川白茶则以香气独特、口感浓厚、茶水较浓淡适中而受到喜爱。每一种茶的风味特点都是因为产地和制作工艺的差异所导致的。

综上所述，福鼎白茶和四川白茶在产地、制作工艺、口感和香气等方面都有所不同。无论是福鼎白茶还是四川白茶，都有其独特的魅力和风味，值得品鉴。