福鼎白茶是福建省福鼎市特产，被誉为四大名茶之一。福鼎白茶以其鲜叶白毫显著、叶底乌润、汤色清澈、香气高长等特点而闻名于世。福鼎白茶的分类有很多种，下面给大家介绍几种常见的福鼎白茶分类及制作方法。

一、银针茶

银针茶是福鼎白茶中最著名的一种，它由福鼎特产的大白毫茶叶制成，采用嫩芽鲜叶制作而成。银针茶的特点是外观嫩绿满披白胎毫，汤色淡黄清澈，滋味鲜爽甘甜，具有独特的花果香气。

制作方法：首先，将采摘下来的鲜叶经过萎凋后放入烘青机中进行烘干。然后，再进行初步加工，即将青茶杀青，进一步深化花香。接着，对茶叶进行二次加工，经过筛选、揉捻、炒杀、筛选等处理工序制成制毫，最后将毫芽进行晾曬，制成成品银针茶。

二、白牡丹茶

白牡丹茶是福鼎白茶中的名副其实的珍品，它以茶叶完整度高、茶毫肥壮、茶叶呈乌绿色为其特点。白牡丹茶的汤色金黄透亮，滋味醇厚且回甘，香气芬芳持久。

制作方法：首先，将采摘下来的鲜叶进行萎凋，让它的水分蒸发掉一些。然后，对萎凋后的叶子进行揉捻，使茶叶受压并激发出茶汁。接着，对茶叶进行晒干，使茶叶保持湿润的状态，并且产生一些氧化反应。最后，将晒干的茶叶进行拣选和分级，制成成品白牡丹茶。

三、寿眉茶

寿眉茶是福鼎白茶中较为普遍的一种，它以茶叶卷曲度高、茶毫多、茶叶颜色乌润为特点。寿眉茶的汤色清澈透明，滋味鲜爽持久，香气独特。

制作方法：首先，将采下的茶叶进行晾凉，使其表皮的水分逐渐散逸。然后，将晾凉的茶叶进行揉捻，使茶叶脱水。接着，将揉捻后的茶叶进行炒制，让其降低水分浓度。最后，对炒制后的茶叶进行拣选和加工，制成成品寿眉茶。

以上是福鼎白茶的几种常见分类及制作方法。福鼎白茶以其色白、香高、味甜、汤清的特点，在世界茶叶市场上备受青睐。希望通过本文的介绍，大家对福鼎白茶有更深入的了解。

精彩评论

高太爷 2023-07-20

福鼎白茶有几种分类:一种是福鼎大白茶，产于福鼎市区及周边山区，主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等；一种是太姥山白茶，产于太姥山东北部，主品种有银针、白牡丹、寿眉等。福鼎白茶按采摘芽叶的大茶不同，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉。 白毫银针——用茶树的种类嫩芽制作而成，属单芽茶，芽针挺立，芽头肥壮，满披白毫，如银似雪。

洪琬婷 2023-07-20

导语你知道几种分类？ 福鼎白茶除开白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉以外，也有十分多的散茶茶友意见反馈说针对白茶优化的发酵归类仍然不太清晰。今日小编给大伙儿共享下。除了福建之外，现在浙江、贵州、四川、云南都有人在按照白茶的产自工艺去试做，而且我们也都喝过。这个问题，一方面跟上世纪八十年代开始的特殊福鼎白茶茶苗大批量对外输出有关。

李春静 2023-07-20

寿眉，是白茶中等级更低的茶叶。 白毫银针 白毫银针选用茶芽作为制作原料，制成的茶叶外形纤细，身披白毫，似银针一般，是白茶中的极品，素有茶中“美女”之称。贡眉选用以福鼎大白、福鼎白茶树茶芽叶为原料，采摘一芽二叶至一芽三叶的嫩芽或壮芽制作而成。贡眉产地主要在福建省福鼎； 寿眉 寿眉是以福鼎大白、福鼎白茶树为原料。