白茶是中国六大茶类之一，以福建为主要产区。白茶因其松散状的形态、嫩叶较多及独特的“白毫银针”而得名，被誉为茶中的珍品。白茶因其多种品种和不同制作工艺而被分为几类，不同的冲泡方法也会影响到口感和香气的表现。

首先，根据制作工艺可以将白茶分为白毛银针、白牡丹、眉、眉等几个主要类别。其中，白毛银针是以茶树嫩芽为原料制成的，具有香气芬芳、色清亮的特点；白牡丹是以一芽一叶为原料制成的，呈黄绿色，口感爽；眉和眉则是以一芽一叶和两三片叶子为原料制成的，口感更醇厚。

其次，针对不同种类的白茶，冲泡方法也存在差异。总的来说，白茶适合使用高冲泡，水控制在90℃右，冲泡时间约为3-5分。具体来说，白毛银针需要选用玻璃杯泡茶，可用4-5克茶叶冲泡，以展现其特有的香气；白牡丹则适合用紫砂壶冲泡，每次使用4-5克茶叶；眉和眉则可以选用紫砂壶或玻璃杯冲泡，茶叶用量可以适当增加至5-6克。

最后，无论选择哪一种白茶，冲泡过程中都要注意控制水和冲泡时间。水过高会破坏茶叶中的有效成分，过低则无法将茶叶中的香气和味道完全释放。冲泡时间过长会导致茶浓厚，口感苦涩，过短则无法体现白茶的风味特点。因此，合理控制水和冲泡时间是冲泡白茶的关键。

综上所述，白茶因其多种品类和制作工艺的不同而被分为几类，针对不同的白茶品类，冲泡方法也存在差异。无论选择哪一种白茶，合理控制水和冲泡时间是重要的。喝好白茶需要通过不断尝试和调整，找到适合自己口味的冲泡方法，才能品味到白茶的醇香和独特风味。