老白茶饼是一种古老而独特的茶叶制品，起源于中国福建省的安溪县。它以其独特的制饼工艺和特殊的醇香口感而闻名。作为一种经过长时间陈化的茶叶制品，老白茶饼拥有丰富的历史和文化背景。下面将从老白茶饼的起源、制饼工艺、价格和茶叶分类等方面进行介绍。

老白茶饼的历史可以追溯到明朝末年，约在17世。据传说，当时一位名叫氏的茶商在安溪贩卖茶叶时，不小心将一些茶叶遗忘在一处山洞里长达数年。当氏重新发现这些茶叶时，惊喜地发现它们变得更加香浓，并且更有滋味。于是，他将这种茶叶制成饼状，并称之为“老白茶饼”。

老白茶饼制饼工艺独特而繁复。首先，选取优质的茶叶，经过摘取、萎凋、杀青等一系列传统工艺处理，然后将茶叶压制成饼状，再经过一个漫长的陈化过程，茶叶的口感和香气逐渐提升。这个陈化过程可以持续数年，甚至数十年，让老白茶饼达到其独特的品质。

老白茶饼的价格因其珍罕和陈化时间而有所不同。一般来说，更长时间陈化的老白茶饼价格更高。而且，稀有的老白茶饼价格也会较高。一些上百年的老白茶饼可能会以天价出售。然而，普通茶友也可以找到更便宜的选，从几百元到几千元不等。

老白茶饼属于白茶茶叶的一种。白茶是一种不经过发酵和揉捻的茶叶，采用嫩芽和嫩叶经过晒干而成。老白茶因经过陈化，味道更加醇厚，香气更加浓。尽管老白茶饼在制作过程中经历了陈化，但它仍然属于白茶茶叶的茶类。

总结来说，老白茶饼拥有悠久的历史和独特的制饼工艺，价格因其陈化时间和稀有度而有所不同。无论是追求高品质茶叶的茶友还是喜欢探索茶叶文化的人们，都可以通过品尝老白茶饼来感受其独特的味道和香气。