老白茶的制作工序_白茶

老白茶是一种具有悠久历史和独特工艺的中国传统茶品。它以其独特的味道和独特的发酵工艺而闻名于世。老白茶的制作工序复杂而精细，需要经过多个步骤来完成。下面将详细介绍老白茶的制作工序及其背后的故事。

老白茶的制作工序

老白茶的制作工序是什么？

老白茶的制作工序主要包括采摘、杀青、晒青、揉捻、发酵、焙干等步骤。每个步骤都需要经验丰富的茶匠来进行操作，以保证茶叶的品质和口感。

首先是采摘。老白茶的采摘时间非常重要，通常在清明节之后的两三天开始采摘，以保证茶叶的嫩度和新度。采摘时，茶农会选择嫩芽和嫩叶作为制作老白茶的原料。

接下来是杀青。采摘下来的嫩芽和嫩叶需要立即进行杀青工序，以阻止茶叶的自然发酵。通常采用高炒制的方式来进行杀青，这既可以保持茶叶的绿色，又可以抑制茶叶中的酶活性。

然后是晒青。杀青后的茶叶需要进行晒青，以调整茶叶的含水量和色泽。晒青一般在院落中进行，将茶叶摊开在竹帘或架子上，让茶叶自然晾干。

接下来是揉捻。晒青后的茶叶需要进行揉捻，以改变茶叶的形状。揉捻有助于茶叶的发酵和氧化过程。传统的揉捻方式是用手搓揉茶叶，使茶叶的细胞断裂释放出芳香物质。

老白茶的制作工序

然后是发酵。揉捻后的茶叶需要静置一时间进行发酵。发酵是老白茶独有的工艺，它使茶叶产生独特的香气和口感。发酵时间一般较长，可以从几个月到几年不等。

最后是焙干。发酵完成后的茶叶需要进行焙干，以去除茶叶中的水分并保持茶叶的稳定性。焙干时，茶叶会被放入烘干机中进行加热处理，直至茶叶达到所需的水分含量。

老白茶的制作工序视频

有关老白茶制作工序的视频教程非常丰富，可以通过各类视频平台进行查找。这些视频不仅可以提供视觉上的直观感受，还可以更好地理解每个工序的具体操作方法。

老白茶的制作工序图

老白茶的制作工序图可以作为一种图形化的辅助工具，帮助茶友们更好地理解每个工序的步骤和顺序。这些工序图可以在茶叶制作厂商或茶叶博物馆等地方获得，或者在相关的茶文化书和网站上找到。

概括全文

老白茶作为中国传统茶品的代表之一，其制作工序非常复杂而精细。从采摘、杀青、晒青到揉捻、发酵、焙干，每个步骤都需要经验丰富的茶匠来进行操作。老白茶的制作工序视频和制作工序图可以帮助茶友们更好地了解每个工序的具体操作方法和顺序。通过了解老白茶的制作工序，我们可以更好地欣和品味这种独特的茶品，感受其中的文化和历史。

精彩评论

元宝妹妹 2023-07-20

福鼎白茶传统的度日晒工艺，给予了白茶甜；悠长的时光岁月，赋予了老白茶陈味枣香。对于老白茶，人们常说一年茶，三年，七年宝，这自有其中道理。这是因为随着时间的推移。白茶，主要产于福鼎等地，是我国茶类中的特殊珍品，因其如银似雪的颜色而得名。福鼎白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工。

菲雪 2023-07-20

这一期我们来系统讲解一下白茶制作的工序工艺。很多茶友都知道白茶制作的工艺主要是萎凋和烘焙两道工序。萎凋是白茶初制工艺的之一道工序。萎凋是将叶摊放在通风透气的工具上。

OurDearAmy 2023-07-20

白茶制作工艺步骤为采摘、摊晾、萎凋、干燥，首先采摘嫩梢、或单芽、初展叶为原料，留柄要短，注意轻采轻放；其次用竹匾及时摊放叶，不可翻动，让叶中的水分先挥发一部分。

VigorousCooler 2023-07-20

老白茶的储藏形式可分为散茶和茶饼。两者的主要区别在于外观:一种是松散的银白黄色的白茶，另一种是压制成茶饼的深棕色的白茶；内部差异:老白茶饼在压榨后储存期间会自然发酵。煮茶的选择，也不少。如后发酵的黑茶、普洱茶，陈年的白茶，都是煮茶的对象。在陈年白茶中，还有具体细分。根据品种等级，可分为白毫银针、白牡丹、眉。根据形体划分。

亲爱的你快回来吧 2023-07-20

老白茶的制作工艺流程如下: 采摘:选择白毫突出、叶芽嫩的茶树，进行采摘。通常采摘时要求柔嫩的茶芽和一片叶子。晒青:将采摘回来的茶叶铺在通风干燥的地方进行晾晒。老白茶的加工工艺流程:白茶的制作工艺是将采摘的叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。其特点是叶含水量低，茶清澈透明，香气清高持久，滋味爽醇厚，色浅黄明亮。