福鼎大白茶是一种传统名茶，属于白茶类别中的一种。相较于其他种类的白茶，福鼎大白茶以其特殊的品种和独特的加工工艺而闻名。

福鼎大白茶的茶种主要是福鼎白茶，而白茶则是指以鲜叶为原料，经过采摘后晾干而成的茶叶。福鼎白茶是指产自福建福鼎地区的白茶。福鼎地区土壤肥沃，气候温和湿润，适宜白茶的生长。而福鼎大白茶则是福鼎白茶中品质更佳，工艺最精湛的茶叶。

福鼎大白茶的品种主要有白牡丹和白毫银针两种。其中，白牡丹是由福鼎大白茶树的小叶和叶柄组成，形状紧结成球状，外观白毫显露，汤色明亮黄金，香气芬芳持久，滋味鲜爽醇和。而白毫银针则是由福鼎大白茶树的嫩芽制成，形状修直如银针，包裹着白毫，汤色清亮明净，香气清香高扬，滋味鲜爽甘醇。

福鼎大白茶属于白茶类别，白茶是茶叶中的六大茶类之一。白茶的制作工艺相对简单，主要包括采摘、摊晾、初制、干燥等步骤。白茶的特点是没有经过发酵或经过轻微的发酵，是茶叶中保存抗氧化物质最多的一种，也被认为是消暑解渴的好茶。

福鼎大白茶在国内外享有很高的声誉，是重要的名茶之一。它不仅作为饮品受人喜爱，也被视为一种文化和艺术的象征。福鼎大白茶精选的优质茶叶，具有降火生津、提神醒脑、清热解、抗衰老等多种功效。在制茶过程中，依靠制茶师傅的手艺和经验，让福鼎大白茶的品质得到充分体现，也令其成为茶叶市场上备受追捧的茶品。