福鼎白茶是传统名茶之一，其生产过程可以分为采摘、摊晾、揉捻、烘干四个环节。

一、采摘阶段

福鼎白茶的采摘时间主要集中在立春后的三月中旬至四月中旬。采摘之前，茶农会提前修剪树枝，使得新梢茂密。采摘时通常选择嫩芽和两三片嫩叶为茶叶的原料，这样的茶叶口感更加鲜嫩。采摘下来的茶叶要尽快送到工厂进行处理，以保证茶叶的新鲜度。

二、摊晾阶段

采摘来的茶叶需要摊晾，让其稍微氧化一下，失去一些水分。茶叶要均匀地摊在竹席上，避免受到阳光直射，同时保持通风。茶叶晾干之后，茶农会用手轻轻拍打茶叶，使其柔软而富有弹性。

三、揉捻阶段

揉捻是福鼎白茶制作过程中最重要的环节之一。首先，将摊晾好的茶叶放入揉捻机中，茶农会掌握机器的运转时间和温度，使茶叶均匀揉捻。揉捻过程中，茶叶的内部细胞会破裂，释放出茶汁，与空气中的氧气发生化学反应。通过揉捻，将茶叶的酶、醛类物质激活，使茶叶变得鲜嫩。

四、烘干阶段

揉捻后的茶叶需要进行烘干，使其保持一定的水分含量。将茶叶放入烘干机中，通过高温的烘干作用，茶叶的水分逐渐蒸发，同时茶叶的颜色也会由翠绿转变为青白色。烘干的时间和温度需要根据茶叶的湿度和质量来控制，以保证茶叶的品质。

小结：

福鼎白茶的生产过程可以简单地分为采摘、摊晾、揉捻和烘干四个环节。茶叶的采摘要选择嫩芽和嫩叶，以保证茶叶的鲜嫩口感。摊晾过程中，茶叶要均匀摊放，保持通风和避免阳光直射。揉捻阶段是福鼎白茶制作过程中最关键的环节，通过揉捻来激活茶叶中的酶和醛类物质，使茶叶变得鲜嫩。最后，茶叶需要进行烘干，以达到一定的含水量，并保持茶叶的品质。通过以上的生产过程，福鼎白茶的鲜嫩口感和特殊香气得以保持和提升。

精彩评论

火爆脾气 2023-07-19

七斗.福鼎白茶生长过程，本视频由福鼎白茶俱乐部提供，63次播放。2021年福鼎白茶秋茶制茶之行，视频四 昨天晚上萎凋的那些不是我家的哈，今天采的才是我们家的，选茶叶，首先是环境，然后才是茶园管理，茶树选择等 这几天不定时会更新制茶的视频。

木棉959 2023-07-19

vlog视频:福鼎白茶采摘制作工艺纪录片，喜欢的茶友记得点赞关注，谢谢。福鼎白茶生产工艺 采摘搬运 白茶根据气，首次采摘玉白色一芽一叶，做到早摘、嫩摘、勤摘、净摘。芽叶开花，大小均匀，茎短。小心挖掘和搬运。它用竹篮包装。

莫晓玲 2023-07-19

福建福鼎白茶 生晒过程，本视频由龙冠茗茶南川店提供，125次播放。

想和你同床 2023-07-19

点击观看视频 ↓↓↓ 茶品|茶器|收藏|茶人生活吧 公众号:charen8 转发，就是更好的分享。福鼎白茶制作工艺 42次观看 · 3天前 · 发布于 上海 转发 评论 赞 柘荣高山白茶 福鼎白茶 兮流白茶仓 国潮 茶师水哥 2万粉丝 · 评茶师 关注 白茶制作。

爱燃烧 2023-07-19

福鼎白茶的制作工艺流程主要包含摊青、晾草、揉捻、杀青、松香、晾晒等几个步骤。在制作过程中，需要注意的包括天气、度、湿度、揉捻力度、杀青时间等因素。

痕量Brant 2023-07-19

福鼎白茶因成制品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名，制作中不炒不揉，文火足干，以适度的自然氧化，而保留了丰富的活性酶和多酚类物质。福鼎白茶是六大茶类里工序流程最少的茶类，所以很多人都想当然地认为做白茶是一件很简单的事情。其实，白茶看似制作简单，其工艺却十分讲究。