福鼎白茶被称为一年茶三年，也有人说七年是宝，是因为其经过三年或更长时间的储存与发酵，其用价值逐渐展现出来。下面将从福鼎白茶的特点、用价值以及经过储存与发酵的好处等方面进行阐述。

首先，福鼎白茶的特点决定了其很好地保存了新鲜茶叶中的用成分。福鼎白茶在采摘后经过凋谢、杀青等工艺处理，保留了茶叶中大部分的色素、芳香物质以及维生素等用成分。此外，福鼎白茶还富含多种抗氧化物质，具有抗衰老、降脂降压、抗癌等功效。

其次，经过三年以上的储存与发酵，福鼎白茶的用价值逐渐增强。白茶中的茶多酚、黄酮类物质等成分在长时间的储存与发酵中会逐渐分解、氧化，并与茶的其他成分相互作用，产生新的化学变化。这些变化不仅使茶叶的口感更加醇厚，还使其用成分更易被人体吸收，提高了其抗氧化、抗癌、降血脂等功效。

最后，福鼎白茶被认为是“三年七年宝”的说法是因为，随着时间的推移，储存的福鼎白茶会逐渐达到理想的发酵程度，用成分的变化与增强也更加明显。经过三年的储存，福鼎白茶中的茶多酚等生物活性物质得以更好地释放出来，其抗氧化、抗衰老的功效愈发显著。而经过七年以上的储存，茶叶中的茶多酚等成分已经充分发酵，用效果更佳。因此，七年以上的福鼎白茶可以被视为宝贵的材。

总结起来，福鼎白茶一年茶三年，七年是宝的说法是有一定科学依据的。经过储存与发酵，白茶中的用成分得到释放和增强，其抗氧化、抗衰老、降脂降压等功效更加明显。因此，长时间的储存与发酵可以提高福鼎白茶的用价值。但需要注意的是，福鼎白茶的保存方法也十分重要，正确的保存方式可以更好地保留茶叶中的用成分。

精彩评论

赵皓阳 2023-07-19

在2014年以前，关于福鼎白茶的传口号是“一年茶，三年品，七年藏”。之后几年，这句口号渐渐被“一年茶，白茶放多了会怎么样吗三年，七年宝”所替代。但无论是哪一句。

汪思雨 2023-07-19

茶知识·白茶 解读福鼎白茶 一年茶三年七年宝 白茶，属微发酵茶， 是茶类中的特殊珍品。其最为白毫银针，因成品茶多为芽头，满披白毫， 如银似雪而得名。六大茶类之一。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口。而且，福鼎白茶不仅甜醇可口，还有很好的民间功效，也就是人们常说的“一年茶、三年、七年宝”。 那么，“一年茶、三年、七年宝”到底是什么意思呢。

什么值得买 2023-07-19

所谓三年，意思指的就是白茶的保健价值只有经过三年以上的正宗存放才能发挥出来。大家都知道茶叶不只是一种单纯的含有解渴饮料，而是一种具有食同源功效的特殊饮品。