福鼎的白茶是福建省产的一种传统名茶，也是六大茶类之一。福鼎白茶以其鲜香浓郁的口感和独特的制作工艺而闻名于世。

福鼎白茶的制作历史悠久，可以追溯到明代。相传明朝末年，福建地区的一位茶农在采摘时不小心将茶叶烘焙过火，使其变成了白色，于是福鼎白茶应运而生。福鼎白茶的制作主要采用“杀青-晾凉-摊青”三个步骤。首先，将新鲜的茶叶用沸水浸泡，使其杀死茶叶内部的酶活性。接着将茶叶晾至水分大致蒸发掉，然后在室温下自然晾凉。最后将晾凉的茶叶摊放在竹篾上晾晒，以摊青，并反复翻动，使茶叶均匀受热，达到杀青去心的目的。经过这三道工序，福鼎白茶形成了独特的白毫花纹和茶水清澈明亮。

福鼎白茶的外观鲜嫩滚圆，色泽银毫散布；茶叶呈暗绿色，白毫显露，纯净透明；叶底厚韧匀整，色绿味厚，耐泡耐冲。福鼎白茶的口感鲜爽甘醇，香气浓郁持久，汤色明亮清澈。它具有清热解暑、生津止渴、健胃消食、减肥美容等多种功效。

福鼎白茶的品种主要有白牡丹、白毫银针、寿眉等。其中，白牡丹是白茶中的精品之一，它的制作工艺是将茶芽和未展开的叶尖择除，然后将健全叶片揉捻成团，再小心翻动并平铺于竹篾上晾晒，最后形成紧结的白牡丹。白牡丹的品质优良，外形完整，香气芬芳，汤色澄清明亮，口感鲜爽甘甜。

福鼎白茶的品质受气候和土壤环境的影响较大，产量也相对较少。因此，福鼎白茶在市场上的价格较高，属于高档名茶。不过，由于其独特的口感和制作工艺，福鼎白茶备受国内外茶叶爱好者的喜爱。无论是作为日常饮品还是作为礼品赠送，福鼎白茶都是一种不错的选择。

精彩评论

在焉 2023-07-19

福鼎白茶属于白茶类，微发酵茶性偏寒。福鼎白茶的产地为福建省福鼎市白琳镇、磻溪镇、点头镇、太姥山镇、管阳镇，福鼎白茶的制作工艺为萎凋、干燥两道工序，根据原料的不同。福鼎白茶太姥山核心产区 茶界泰斗张天福在福建茶史考说：白茶由福鼎创制，当时银针采自菜茶(福鼎或闽东北原生茶树种)树上鲜叶。福鼎大白茶品种原产于太姥山。

李依琳 2023-07-19

福鼎白茶属于白茶的一种，是微发酵茶，也是工艺纯朴、物质丰富的加工一类茶品。 属性:白茶，微发酵，凉。 产地:福鼎点头镇、白琳镇、磻溪镇、太姥山镇等。 工艺:萎凋、干燥、拣剔。

偽艺术家 2023-07-19

虽然绿茶还是大部分人饮茶的选择，但是白茶也以其清奇的气质逐渐获得一大批小粉丝。在品味白茶之前，各位看官不如先一起来看看。福鼎白茶属于白茶茶类，传统茶叶分为绿茶、黄茶、红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黑茶六大类，白茶便是其中之一，同时也是轻微发酵茶，其茶产于福建福鼎、政和等地。

丁勾 2023-07-19

福鼎白茶属于白茶。“福鼎白茶”作为我国六大茶类之一，是福建省福鼎市特产，地理标志产品。福鼎白茶属于六大茶类中的白茶，是微发酵茶，产自福建省宁德市福鼎市，它主要品种分为四类，分别是：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。其中白毫银针是福鼎白茶中的极品。