安吉白茶是一种优质绿茶，被誉为“中国绿茶之冠”。其色泽清淡如玉，香气清香高雅，滋味爽回，受到了众多茶叶爱好者的喜爱。然而，有时我们会发现安吉白茶的颜色并不是完全白色，而是呈现出了些黄色。那么，安吉白茶为什么会发黄呢？它还能饮用吗？

一、安吉白茶怎么发黄得快些

要想让安吉白茶发黄得快些，最重要的一点是控制发芽的时间，通常选择早春新芽未完全成熟的时候采摘。此外，采后的处理过程中，需要将茶叶置于采摘后的1小时内进行蒸青，使茶叶的水分迅速挥发；接着，再将茶叶置于阴凉通风处进行干燥，继而进行30分右的杀菁，然后将茶叶放置于遮阳的场所进行后期的干燥。通过控制发芽时间以及进一步的处理过程，可以让安吉白茶发黄得更快。

二、安吉白茶怎么发黄得快些呢？

要让安吉白茶发黄得快些，可以通过以下几个步骤来实现。首先，选择适当的茶树品种，如“普洱白垩”和“茶芽白垩”，这些品种更容易发黄。其次，采摘时间要尽量靠近福建安吉茶产区的冬初春时节，这样茶叶水分较高，易于发酵，从而促进茶叶发黄。然后，采摘回来的茶叶应尽快进行杀青，将其置于高环境中约一到两个小时。最后，将杀青的茶叶放置在遮光通风的地方晾晒，让其在避光的情况下慢慢转化为黄色。

三、安吉白茶发黄是怎么回事

安吉白茶发黄是因为其茶叶含有一定量的黄酮类化合物，其是黄酮醇。这些黄酮类化合物在茶叶加工的过程中会发生氧化，从而使茶叶的颜色发生变化。此外，茶叶内部的酵素也会参与其中，通过催化茶叶中的黄酮醇类化合物氧化反应，使茶叶发黄。

四、安吉白茶发黄了还能喝吗？

安吉白茶发黄了仍然可饮用。事实上，安吉白茶发黄是一种正常的现象，也是茶叶加工过程中所追求的特色之一。发黄后的安吉白茶香气随之变得更加浓与独特，并且额外增加了一些奶香味和花香味。因此，发黄的安吉白茶同样具有很高的品质和口感。

五、安吉白茶变黄还能喝吗？

安吉白茶变黄后仍然可以饮用。变黄是因为茶叶中的化学物质发生了一定程度的氧化，但并未达到变质的状态。这些氧化物对健并没有明显的负面影响，因此可以照常饮用。变黄后的安吉白茶味道可能会有些变化，但其品质依然保持。若不喜欢变黄的茶叶，可以选择未发黄的安吉白茶品种。

综上所述，安吉白茶发黄是一种正常的现象，通过控制采摘时间和加工过程可以促使其发黄更快。发黄后的安吉白茶仍然具有高品质和良好口感，可饮用。变黄后的安吉白茶也可以继续享受，因为茶叶的变黄并不会影响其健价值和口感。尽管安吉白茶发黄与变黄是正常的茶叶特色，但仍有不喜欢发黄茶叶的人士可以选择未发黄的茶叶品种。无论如何，安吉白茶均以其独特的风味和口感吸引着茶叶爱好者的关注。