白茶是中国六大茶类之一，也是中国特色的名茶之一。白茶的制作工艺独特，以保留茶叶原汁原味而闻名。白茶历史悠久，制作工艺经过长期的磨合和改良，现已成为具有代表性的茶叶之一。下面将介绍白茶制作的工艺资料，包括制作过程及要点。

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白茶是中国传统名茶，具有悠久的历史和越的品质。白茶以其原汁原味、爽清香而闻名，备受茶叶爱好者的青睐。白茶的制作工艺独特，每个环节都需要精心呵护和细致处理。下面将详细介绍白茶的制作工艺资料，包括制作过程及要点。

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1. 采摘：白茶的制作以嫩的芽叶为主，通常在清晨或天气晴朗时采摘。采摘的茶叶应该嫩而齐，没有受损和病虫害的瑕疵。茶叶若过大或过老，会影响白茶的品质和口感。

2. 消凋：采摘的茶叶应立即进行消凋处理，以保持茶叶的原汁原味。消凋是将茶叶摊放在通风透气的地方，让其自然凋萎，一般需要12至24小时。消凋过程中茶叶逐渐失去水分，颜色由绿变为青褐。

3. 杀青：在消凋之后，需要进行杀青处理来停止茶叶的发酵。杀青是将茶叶置于高锅中进行炒制，瞬间杀死茶叶中的酶活性。杀青的时间和度要掌握得当，过度或不足都会影响茶叶的质量。

4. 晾凉：杀青后的茶叶需要晾凉一时间，使其完全散发出茶香。晾凉有助于茶叶进一步干燥，提高存储稳定性，并使茶叶更加香气浓。

5. 筛选分级：晾凉后的茶叶进行筛选分级，根据茶叶的大小、形状和质量等标准进行分类，以供不同等级的白茶需求。

6. 储存：白茶制作完成后，需要储存一时间来发酵和提升品质。一般情况下，白茶需要储存6至12个月，让茶叶慢慢发酵和陈化。

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白茶的制作工艺资料包括采摘、消凋、杀青、晾凉、筛选分级和储存等环节。采摘时选用嫩茶芽叶，消凋过程中要适时掌握凋萎时间，杀青时度要适度掌握，晾凉时间要充分，筛选分级要根据茶叶的大小和质量等进行分类。储存过程中，茶叶应放置于通风干燥的环境中，以便茶叶进一步发酵和提升品质。通过正确的制作工艺，才能保证白茶的原汁原味和独特风味。

白茶工艺制作过程表

采摘 → 消凋 → 杀青 → 晾凉 → 筛选分级 → 储存

概括全文

白茶的制作工艺独特，以保留茶叶原汁原味而闻名。采摘时选择嫩茶芽叶，消凋过程中适时掌握凋萎时间，杀青时度要适度掌握，晾凉时间要充分，筛选分级要根据茶叶的大小和质量等进行分类，储存过程中要放置于通风干燥的环境中。通过正确的制作工艺，白茶才能保持其原汁原味和独特风味。

精彩评论

陈一丁 2023-07-17

白茶加工不经炒揉，只有萎凋和烘焙(干燥)两道工序。目前白茶加工的嫩叶基本工艺有两种:一种是全萎凋，即全程自然萎凋至干燥，又称为“全阴干”；二是半萎凋，由萎凋和烘焙两道工序组成。白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的主要阳光下，或置于通风透光效果好的有的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。

白羽燕 2023-07-17

我把几种白茶萎凋的方式整理在下方啦，茶的初制同学们可以收藏 日光萎凋 晴天时，利用户外的阳光照射对白茶叶进行适度摊晒的工艺。

钱程 2023-07-17

白茶的制作工艺 采摘 白茶根据气采摘玉白色一芽一叶初展叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓装、竹筐贮运。白茶的制作工艺看似简单，实则奥妙无穷，在制作过程中能根据天气、度、湿度、茶青状况等条件采取合适的度、时间等制作出出色的分为福鼎白茶，才能称作拥有“制作白茶的技艺”。