福鼎白茶是一种著名的白茶，产于福建省福鼎市。它有着独特的香气和口感，被誉为“白茶之王”。福鼎白茶的制作过程中，福鼎白茶的萎凋是非常关键的一步，而萎凋时间及温度是影响福鼎白茶质量的重要因素之一。

1. 萎凋时间对福鼎白茶品质的影响：

福鼎白茶的制作过程中，萎凋是将采摘后的茶叶在自然环境下逐渐失去水分的过程。萎凋时间过短，茶叶水分没有充分散失，会导致茶叶内部仍然含有大量水分，茶叶质地较硬，口感较差。而萎凋时间过长，茶叶水分散失过度，容易造成茶叶变黄、变黑，口感苦涩，影响口感和品质。

2. 萎凋温度对福鼎白茶品质的影响：

萎凋温度是指茶叶在萎凋过程中所处的环境温度。福鼎白茶的制作一般采用自然萎凋，即将新鲜采摘下来的茶叶散放在通风良好、温度适中的环境中进行萎凋。一般来说，福鼎白茶的萎凋温度在20-30摄氏度之间。

3. 萎凋时间及温度的控制方法：

为了确保福鼎白茶的品质，制茶师需要根据茶叶的水分含量、茶叶的特性以及气候条件等因素，合理控制萎凋时间及温度。一般来说，福鼎白茶的萎凋时间为12-24小时左右，萎凋温度在20-30摄氏度之间。制茶师可以根据茶叶的水分散失情况、茶叶的变化颜色和香气等指标来判断茶叶的萎凋是否达到要求。

4. 影响萎凋时间及温度的因素：

影响福鼎白茶萎凋时间及温度的因素有很多，主要包括茶叶的品种、茶叶的鲜叶水分含量、气候条件等。不同的茶叶品种、茶叶的鲜叶水分含量不同，对于萎凋时间及温度的要求也有所不同。气候条件也是影响萎凋时间及温度的重要因素，过高或过低的温度都会影响茶叶的萎凋效果。

总之，福鼎白茶的萎凋时间及温度是影响其品质的重要因素之一。制茶师需要根据茶叶的品种及特性、茶叶的鲜叶水分含量和气候条件等因素，合理控制萎凋时间及温度，以保证福鼎白茶的口感和品质。只有在适当的时间及温度下进行萎凋，才能制作出口感丰富、香气独特的福鼎白茶。