安吉白茶是中国的一种名优茶，产于浙江省安吉县。这种茶叶以其特殊的颜色和口感而备受赞。然而，当人们购买安吉白茶后，有时会发现茶叶呈现黄褐色，远离了其原本的清澈和绿色。那么，为什么安吉白茶干茶会发黄呢？

安吉白茶干茶黄褐色的现象其实是由于安吉白茶在制作过程中受到了氧化的影响。首先，安吉白茶是一种白毫银针茶，采摘的茶叶含有较高的嫩芽，因此制作过程中需要特别的处理。一般而言，采摘下来的安吉白茶嫩芽会经过抢采、杀青、揉捻和干燥等工艺步骤。而在这些步骤中，如果某个环节处理不当，就可能导致茶叶发黄。

首先，如果在采摘和抢采的过程中，茶叶暴露在阳光下时间过长，或者采摘的嫩芽不及时进行处理，茶叶就会开始受到氧化影响，变得发黄。其次，如果在杀青的过程中，度过高或时间过长，茶叶中的酶类活性就会增强，导致茶叶发生氧化反应，变得发黄。此外，揉捻和干燥的过程也都需要严格控制度和时间，以防茶叶受到氧化的影响。

保持安吉白茶的原色并非一件容易的事情。为了避免茶叶发黄，采摘后应尽快进行处理，其是在高节。杀青时要注意控制度和时间，以确保茶叶的颜色和营养成分得以保留。此外，制作过程中的度和时间都需要严格控制，以确保茶叶的质量。

综上所述，安吉白茶干茶发黄是由于茶叶受到氧化的影响。为了避免茶叶变黄，制作过程中的环节都需要倍加注意。只有在正确控制度、时间和环境的情况下，才能制作出优质的安吉白茶，保持其原本的清澈和绿色。

精彩评论

智商是个好东西 2023-07-14

安吉白茶是茶属植物，棕褐色的安吉白茶叫什么分布区域于浙江省湖州市安吉县，是六大茶类之一的绿茶。白茶泡出来的水就是茶。

Mandelbrot 2023-07-14

冲泡前的准备工作 茶叶:选择翠绿活中带点金黄色，想起清高爽，外形均匀的优质安吉白茶。 用水:冲泡安吉白茶选用黄浦江源头水。因为安吉白茶原料细嫩。安吉白茶有黄绒了还能喝吗 安吉白茶是一个多的蔬松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。还潮后的淡的绿茶含水量增加。

不见兔子不撒鹰 2023-07-14

正常安吉白茶干茶是条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，活泛金边。已经发黄的安吉白茶干茶变黄了，说明已经变质了，没有冷藏保存好，不建议饮用。

稻草 2023-07-14

观茶褐色 安吉白茶，干茶十分的出现圆润，白化水平强；而且颜色越发金黄色的，质量意味着越高。 闻茶韵 安吉白茶干茶冲泡后，香味十分的清爽沁人，香味越发长久的。

安悦 2023-07-14

安吉白茶发黄是变质了。已经发黄的香气安吉白茶干茶变黄了，说明已经变质了，没有冷藏保存好，不建议饮用。 变质后的安吉白茶干茶枯黄或暗褐色，无光泽，也没淡淡清香味。

狮吼 2023-07-14

安吉白茶变黄 安吉黄金芽和安吉白茶，都属于茶树品种变异所产的茶叶。 两种茶树品种变异的原因不同: 安吉白茶是低敏感型白化品种，度低于23℃时。