安吉白茶是一种非常受欢迎的茶叶品种，产自中国浙江省安吉县。它的特点是清香高雅、口感醇，深受茶叶爱好者的喜爱。然而，由于安吉白茶属于新茶叶，贮存时间较短，保质期有限。因此，冷冻是一种常用的方法来长安吉白茶的保质期。

安吉白茶在冷冻时，最适宜的度是-18摄氏度。在这个度下，可以有效地保持茶叶的新度和味道。如果度太高，茶叶容易受到氧化和变质的影响，导致品质下降。而如果度过低，则可能造成茶叶的结冰和水分流失，影响茶叶的口感和质量。

值得注意的是，安吉白茶冷冻后并不能无限期保。一般来说，冷冻安吉白茶的保质期为3-6个月。在这个时间内，茶叶的味道和品质能够保持得比较好。但是，如果冷冻时间过长，茶叶可能会因为冷冻引发的水分流失而变干，味道和口感也会受到影响。

总而言之，安吉白茶在冷冻时宜保持在-18摄氏度的度，这样可以长茶叶的保质期，并且保持茶叶的原有风味和口感。在冷冻后，茶叶的保质期为3-6个月，建议在这个时间内饮用完，以获得的品质体验。