生茶和白茶是中国传统茶叶的两种类型，它们在制作工艺、口感和功效方面存在明显的区别。生茶，又称为绿茶，是指茶叶在采摘后直接经过加工处理后制成的茶叶，不经过发酵过程。白茶则是指由嫩叶及芽头全开、银丝显露的原料叶，经过摘采后，立即置之不揉、不杀青、不揉捻、不插明，自然风干而成的茶叶。

生茶的味道轻爽清新，茶呈黄绿色，具有清新、活的香气，口感醇厚。而白茶则具有淡雅的香气和柔和的口感，茶呈黄橙色。生茶的储存时间不能太长，新度对于保持其原始味道和香气至关重要，一般保存期限为6个月至1年。白茶相对来说更耐储存，可以储存3至5年。

生茶和白茶的功效也略有不同。生茶中含有大量的茶多酚和咖啡碱等物质，具有促进新陈代谢、提神醒脑、防止心脑血管疾病等功效。而白茶则含有较多的儿茶素，具有抗氧化、抗衰老、清热解的作用。此外，白茶还含有一些特殊的成分，如茶氨酸、氨基酸和维生素C等，具有美容养颜、降低血脂、抑制肿瘤细胞生长等多重功效。

在存放方面，生茶和白茶分开存放。由于生茶的储存时间较短，容易受到潮湿和异味的影响，所以应该避免与其他茶叶混存。而白茶的保存时间较长，可以与其他类别的茶叶一起存放，但也需要避免受到阳光直射和空气湿度过高的影响。

总结来说，生茶和白茶在制作工艺、口感和功效方面存在明显差异。生茶具有清新的味道和醇厚的口感，功效主要体现在促进新陈代谢和提神醒脑方面。而白茶具有淡雅的味道和柔和的口感，功效主要包括抗氧化、抗衰老和美容养颜等。存放方面，应将生茶和白茶分别存放，并遵循相应的保存原则。