白茶是一种非发酵茶，制作白茶的关键步骤之一是茶叶的萎凋。萎凋可以让茶叶中的酶活性降低，有利于茶叶的干燥和稳定。在白茶的萎凋过程中，可以选择自然萎凋或加萎凋。本文将介绍和概括白茶自然萎凋和加萎凋的区别以及度控制。

白茶自然萎凋和加萎凋的区别主要体现在萎凋的速度和茶叶的品质上。自然萎凋是将采摘的茶叶放置在通风良好的环境中，由于自然的空气湿度和度使得茶叶逐渐失去水分。这个过程较为缓慢，可以保持茶叶原有的香气和口感，但需要较长的时间。

而加萎凋则是在自然萎凋的基础上使用加热设备，通过调节度来加速茶叶的失水速度。加萎凋的速度较快，可以在较短的时间内完成萎凋过程。然而，由于加会导致茶叶中的活性酶迅速失活，可能会影响茶叶的香气和口感，使其更加平淡。

根据茶叶的品质要求，选择自然萎凋或加萎凋有着不同的应用场景。一般来说，对于制作高品质的白茶，会选择自然萎凋。自然萎凋可以让茶叶充分发酵，产生独特的花果香气和甜味，具有更佳的口感和口感。而对于一些品质要求不高的白茶，可以选择加萎凋，通过加可以提高茶叶的生产效率和产量。

在进行加萎凋时，要注意对度的控制。一般来说，白茶的加萎凋度控制在35-40摄氏度之间。过高的度会导致茶叶品质下降，过低的度则会影响茶叶的失水速度。因此，在加萎凋过程中，需要根据茶叶的品种和制作要求来调整度，以达到的萎凋效果。

总而言之，白茶自然萎凋和加萎凋在萎凋速度和茶叶品质上有所不同。根据茶叶的品质要求和制作目标，可以选择相应的萎凋方式和度控制，以制作出口感独特且品质优良的白茶。

精彩评论

潮流酷狗 2023-07-13

白茶的无法萎凋分为自然萎凋、复式萎凋、加萎凋三种方式，自然萎凋即选择晴天，将茶叶摊薄，放于户外自然日晒，而复式萎凋即室外萎凋和室内萎凋相结合。白茶的萎凋按照不同的方法，可以分为日晒自然萎凋、室内自然萎凋、室内加萎凋和复式萎凋四种形式。 以日晒为主要萎凋方式的自然萎凋被称为日晒自然萎凋。

芊小桌儿 2023-07-13

白茶萎凋并不是单纯的失水，而是在一定的外界湿度条件下，随着水分的逐渐散失，细胞液浓度的改变，细胞膜透性的改变以及各种酶的激活引起的一系列内含成分的变化。老白茶因为后期转化与陈化会产生陈香、甜香、果香。 采用纯日光萎凋的白茶，则会产生一种特殊的香气即阳光的福鼎味道 白茶自然萎凋 白茶萎凋是茶叶离开茶树。

春媛 2023-07-13

简单地说。白茶的萎凋方法有三种:自然萎凋、加萎凋、复式萎凋。？自然萎凋是传统白茶加工中比较具有代表性的初制工艺。

沧海田不负你 2023-07-13

全萎凋白茶有室内自然萎凋、室内自然萎凋两种，自然萎凋对天气要求高，需要多个连续的晴好北风天才能做出好茶。此类白茶每年仅有几个批次。