福鼎白茶是一种传统名茶，因其独特的制作工艺和浓烈的花香而闻名于世。而在整个制茶过程中，萎凋是非常关键的一步。那么，福鼎白茶萎凋温度多少度合适呢？

萎凋是指茶叶在采摘后经过适当的处理，使其变软、变黄而失去新鲜感的过程。这个过程主要是通过茶叶内部酶类的作用，导致茶叶颜色、味道的改变。而萎凋温度则是决定萎凋效果的重要因素之一。对于福鼎白茶而言，适宜的萎凋温度是非常关键的。

据多年的生产经验和科学研究，福鼎白茶的萎凋温度一般在20~25摄氏度之间比较适宜。在这个温度范围内，茶叶中的酶类活性得到了较好的保留和发展，有利于茶叶的味道和香气的形成。同时，这个温度范围也有利于茶叶的水分蒸发，使茶叶在形态上发生一定的变化。而如果温度过低，茶叶内部的酶类活性会减弱，导致茶叶的发酵速度变慢，影响茶叶的味道和香气的产生。而温度过高则会导致茶叶过快的脱水，使茶叶的味道和香气丧失。因此，控制好萎凋温度是制作高质量福鼎白茶的关键。

除了温度外，湿度也是影响福鼎白茶萎凋的关键因素之一。适宜的湿度范围一般在70%~80%之间。在这个湿度范围内，茶叶的表皮能够保持一定的湿润，有利于茶叶内部的发酵和酶类活性的发展。而如果湿度过低，茶叶容易失去水分，导致发酵反应减弱，影响产香与口感。而湿度过高则容易导致茶叶的嫩叶腐烂，产生异味，影响茶叶的质量。因此，合理控制萎凋湿度对于制作高质量福鼎白茶也是非常重要的。

综上所述，福鼎白茶萎凋温度应该在20~25摄氏度之间，湿度应该在70%~80%之间。这样能够保持茶叶的酶类活性和水分，有利于茶叶的发酵与香气的形成，从而制作出口感独特、香气浓郁的福鼎白茶。

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福鼎白茶萎凋温度是影响福鼎白茶质量的一个重要因素，温度偏高或偏低都会对茶叶的品质产生不良影响。福鼎白茶的萎凋温度一般在20~25摄氏度之间较为合适。在这个温度范围内，茶叶中的酶类活性得到了较好的保留和发展，使茶叶能够呈现出独特的味道和香气。

另外，适宜的湿度也是影响福鼎白茶萎凋的关键因素之一。湿度一般在70%~80%之间较为适宜。在这个湿度范围内，茶叶的表皮能够保持一定的湿润，有利于茶叶内部的发酵和酶类活性的发展。

总的来说，福鼎白茶的萎凋温度应该在20~25摄氏度之间，湿度应该在70%~80%之间。这样能够保持茶叶的酶类活性和水分，有利于茶叶的发酵与香气的形成，从而制作出口感独特、香气浓郁的福鼎白茶。