福鼎大毫茶是一种白茶。白茶是六大茶类之一，产于福建福鼎地区，因其制作过程中使用的毫芽较大，故而被称为大毫茶。

福鼎大毫茶的特点主要包括以下几个方面：首先，它采用新芽和嫩叶为原料制作而成，保留了茶叶的天然香气和营养成分。其次，福鼎大毫茶制作工艺独特，采用的是晾晒法，即将新鲜采摘的茶叶自然晾晒，不经过揉捻和发酵处理，因此茶叶保持了原本的形状和外观。再次，福鼎大毫茶的茶叶外观呈白色，汤色清亮，茶香清淡而持久，口感鲜爽，同时富含丰富的维生素和氨基酸等营养物质。

福鼎大毫茶具有许多功效和作用。首先，它具有抗氧化的效果，可以帮助清除体内自由基，减缓细胞老化，保护身体健康。其次，福鼎大毫茶富含茶多酚和咖啡碱等物质，能够提神醒脑，帮助改善思维敏锐度。此外，它还具有促进消化，提高免疫力，抗菌杀菌等作用。

总而言之，福鼎大毫茶是一种白茶，具有独特的制作工艺和特点。它不仅具有茶叶的原始香气和口感，还富含多种营养成分，有助于保护身体健康和提升免疫力。饮用福鼎大毫茶可以享受到白茶独特的风味和功效，带来身心放松和提神醒脑的效果。