云顶眉是一种非常珍贵的名茶,享有“百茶之冠,茶中香皇”之誉。多茶友都会有所耳闻,但是对于它的产地、历史和传承方式可能了解甚少。下面就让我们来深入了解云顶眉的故事吧。
云顶眉产自哪里?
云顶眉产自江西省婺源县云顶山,这里生态良好,气候清凉,光照充足,有着得天独厚的自然条件,是茶树生长的理想之地。而且云顶山与南岭相连,山顶海拔高达1578米,茶树生长在这里,取了山间深处的养分,品质自然得到了大幅提升。
‘云顶眉’的名字来源
云顶眉之所以有这个特殊的名字,源于一位古代大茶师的传说。相传,明代永川先生,在云顶修行期间,与当地农民合作种植茶树,并成功制作出了一款非常优秀的名茶,但是当时茶叶并没有明确的名称。直到一年他过生日时,有一位来自京师的官员送了一份厚礼,上面有一张画像,画着一位长者怀中抱着一个小孩,身边站着几个带着尖帽的官兵,画面生动,色彩艳,令人很是惊叹。先生对这张画十分喜欢,让人将它放在道廊上展示,随后重茶叶,意外的发现这款茶叶在泡制时萌发出橙黄色的茶色,淡淡茶香,清新、淡雅,入口甜回味绵长,带有一丝苕香唇齿留香。他忽然明白了这个茶叶的名字就叫‘眉’。自此云顶山上的这种优质茶叶被称为‘云顶眉’,走向了世界。
云顶眉的传承方式
云顶眉是用单芽一叶和二三叶制成的,茶叶中的激素含量较高,色泽翠绿溜糯,叶底柔细嫩黄,肉质硕大、毫尖似眉,而‘眉茶’这个名称便由此而来。历经数百年,在云顶山上成为了一种传承的文化,这里的茶农们对于种植、采摘、制作的每个环节都有着严格的规定和要求,以确保茶叶更大程度地维持原有的品质和特点。
每年的第二个月到五月是云顶眉采摘期,茶农们要在每天的清晨4点右开始采摘,时间要掌握得非常精准,这样才能保证采摘到最新的茶叶,叶底的毫尖才会充分保留,不留下过度的嫩芽,这也是制作出优质茶叶的基础。
之后,在制作的每个细节环节中,都需要多次筛选精制、烘焙,以去除水分和杂质,让茶叶呈现出优美的外形和香气。在这个过程中,是否分离得恰当,烘焙的火候是否到位,都是决定茶叶品质的重要因素。茶农们的耐性和技术在保证茶叶品质的同时,也给这种茶带来了更加神秘的号、更加浓的文化气息。
概括全文
云顶眉非常具有传统文化属性,每个人都可以学和探讨它。近年来,由于消费意识的提升,人们对于茶叶品质的要求越来越高,云顶眉这种名贵的名茶自然成为了不可忽视的存在。希望通过本篇文章,让大家对云顶眉的了解更加全面,也开启他们对于传统文化和优质茶叶的关注和研究。