福鼎白茶和普洱茶虽然都是的传统名茶，但是它们在名气和价格上存在一些不同。以下是关于福鼎白茶的一些解释。

首先，福鼎白茶和普洱茶的产地不同，福鼎白茶产于福建福鼎，而普洱茶产于云南普洱地区。普洱茶因为具有特别的发酵工艺，以及对于茶叶储存和陈化的特别处理而声名远扬。福鼎白茶则更注重茶叶的原生香味和清新口感。

其次，福鼎白茶和普洱茶的制作工艺也不同。福鼎白茶是通过采摘嫩叶后经过湿堆工艺，然后置于日晒下进行干燥。这种工艺使得茶叶能够保持其原始的香气和口感。普洱茶则是经过特殊的微生物发酵和压制处理，使得茶叶产生独特的陈化味道。

福鼎白茶之所以被称为白茶，是因为它是以白毫覆盖的嫩叶为原料制作而成的。白毫是茶树生长初期所产生的毛茸，富含茶多酚等营养物质，这使得福鼎白茶具有独特的清香和口感。而普洱茶因为其特别的制作工艺和陈化过程，往往具有较浓烈的苦涩味道。福鼎白茶则因为其制作工艺的特殊性和白毫的存在，使得茶叶具有较为柔和和清新的口感。

综上所述，福鼎白茶和普洱茶之所以在名气和价格上存在一些差异，并且福鼎白茶被称为白茶而不苦不涩，是因为它们的产地、制作工艺和口感特点都不同。福鼎白茶更注重原生香味和清新口感，而普洱茶则因为特殊的发酵工艺和陈化处理而具有独特的风味。