福鼎白茶是中国特有的一种茶叶，也是白茶中的一种代表，被称为“中国之一白茶”。其制茶工艺独特，有着历史悠久的传统。福鼎白茶工艺制作流程包含了采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒干等多个环节，每个环节都需要严格地控制时间和度等参数，才能制作出色香味俱佳、色清澈明亮的好茶。

采摘：福鼎白茶的采摘时间一般在清明前后，以嫩芽为主，要求采收及时、轻柔。

萎凋：采摘下来的嫩芽需要在室内进行萎凋，萎凋的时间长短和度要根据当地气候情况而定，一般为2～3小时。

杀青：萎凋后的茶叶需要迅速杀青，杀青的目的是停止茶叶内部的酶促反应，保持茶叶的绿颜色和天然的香气。杀青一般采用高杀青法，度一般在 240℉～250℉ 右。

揉捻：杀青后的茶叶需要进行揉捏，揉捏的目的是让茶叶释放出更多的汁液、活性氧和其他有机物质，提高茶叶的口感和质量。福鼎白茶特有的揉捻方法是“一条龙式”，手法需要轻柔、灵活。

晒干：最后一步是晒干，晒干的目的是使茶叶完全干燥，保存到长期使用。福鼎白茶的晾晒一般采用自然风干，晒出茶叶的外形、色泽、香气和口感。

以上就是福鼎白茶的制作工艺及流程，其中每个环节都是生产过程中不可或缺的一部分，掌握好每个环节的技术要领和操作方法，才能制作出色、香、味俱佳的优质福鼎白茶。

精彩评论

东华君 2023-07-05

福鼎白茶具有地域唯工艺天然和功效独特等特性。白茶性清凉，消热降火，消暑解。福鼎白茶生产工艺 采摘搬运 白茶根据气，首次采摘玉白色一芽一叶，做到早摘、嫩摘、勤摘、净摘。芽叶开花，大小均匀，茎短。小心挖掘和搬运。它用竹篮包装。

娜 2023-07-05

？白茶有几道工艺工序 ？萎凋和干燥，不炒不揉，文火足干。？什么是萎凋 ？萎凋是在特定湿度条件下，水分散失，酶活性增强，内含物质发生变化，促进茶叶品质形成。

铁木君 2023-07-05

白茶制作工艺 白茶的加工制作不经炒制和揉捻，其初制工艺包括萎凋和干燥两道工序。 核心工序“萎凋” 萎凋原理 萎凋是白茶加工的核心工序。

雪婷 2023-07-05

福鼎白茶的制作工艺是创制福鼎白茶的氧化中心工序，拥有高超的制作方法，独具科学艺术魅力。它的传承与白茶史息息相关。清嘉庆初年，以福鼎菜茶的壮芽为原料，制成银针。福鼎白茶工艺制作过程 白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加萎凋。要根据气候灵活掌握。

南山鹤 2023-07-05

一般来说白茶制作有这几个工序。 采摘 即到山上，从茶树上采摘茶青。 晾青 即晚上把采摘的茶青均匀的摊晾到竹篾上，让它自然走水。 晾晒。 将白茶放到阳光下晒，早上不能太早。福鼎老白茶是福建福鼎地区著名的一种茶叶，因其白毫浓密，茶清香醇，滋味爽回而备受爱茶人士的不断青睐。而福鼎老白茶的加工工艺流程及制作方法更是备受关注。