白牡丹压饼是一道浙江省的传统名菜，以其独特的色香味受到了泛的喜爱。其主要特点就是在外观、口感、香味上都有着高度的要求。而如何制作出一份口感酥脆、色泽金黄、香气四溢的白牡丹压饼，自然需要经过多个细节的把控。下面我们将一步一步为大家展示白牡丹压饼制作的具体过程和步骤。
白牡丹压饼的工序
白牡丹压饼的工序是什么？
白牡丹压饼的制作工序主要包括酥皮硬化过程，馅料制作过程，卷制过程，包裹过程，切割成型过程等等多个步骤。
白牡丹压饼的工序有哪些？
材料准备：
酥皮材料：高筋面粉275g，中筋面粉50g，青豆油65ml，橄榄油50ml，盐1.5g，糖5g，有机鸡蛋1个，适量开水；
馅料材料：南瓜泥、五香茶蛋、虾仁和牛奶等；
油面：玉米油和低筋面粉适量。
步骤1：首先将中高筋面粉、橄榄油、青豆油、糖、盐、鸡蛋一起混合，锅中加开水逐渐倒入面包和表面和，揉成有统一的面团。
步骤2：将揉好的面团放置在面粉中，使用粘帘纸保持其平均形状。
步骤3：将面团折叠后置于冰箱冷藏30分再进行品尝。
步骤4：加入牛奶和南瓜泥制成馅料，加热后加入茶蛋，轻轻搅拌后摆放于一侧。
步骤5：从冰箱中取出面团，切割成小块，用木槌轻轻拍打后，再搓成根据需要大小的圆球，应该距离多远要平均。
步骤6：将酥皮坯放在油面上揉成薄片，固定库，分别将大小精度超过12寸的酥皮中间放入馅料，经过多次表面实心引出来，整体折叠，塞入白乳油内荣幸在面团上甩奖金，直到面团上大块油塞入馅料为止。步骤7：面团折叠后进行二次冷藏30分。之后使用烤箱焗烤20分。
白牡丹压饼的工序流程
1、准备材料。
2、制作酥皮和馅料。
3、将馅料放入酥皮中。
4、折叠表面。
5、进行二次冷藏。
6、使用烤箱焗烤20分。
7、切割成型，即可食用。
白牡丹压饼
白牡丹压饼以其色泽金黄、口感酥脆、香气四溢而闻名。食用时，咬一口，外层酥皮酥脆易碎，内层馅料芳香可口，口感清新嫩，深受人们的喜爱。几乎每个家庭都可以制作出这道美食，其制作工艺精细，适合手工制作的制作方式。通过小巧玲珑的造型和传统的味道，白牡丹压饼也成为大食客的心头爱。
概括全文
白牡丹压饼作为一道具有传统特色的浙江省名菜，是非常优秀的美食。在制作过程中，需要充分掌握材料准备和工艺流程，才能做出质优口感佳的白牡丹压饼。只有经过严格的检查，每一个细节都要非常仔细，才能制作出真正的好品质美食。白牡丹压饼的制作过程需要耐心，但结果值得所有的努力和等待。
精彩评论
烹月色
2023-07-04
王明灿
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