白毫银针是中国传统名茶之一，属于白茶茶类。由于其名贵稀有，备受茶友喜爱，而且具有清香嫩的口感，被誉为“茶中极品”。白毫银针烘焙过程中的度控制非常重要。下面将详细介绍白毫银针烘焙过程及度控制技巧。

白毫银针烘焙过程

白毫银针烘焙过程在茶叶制作的整个过程中是非常重要的，它可以去除茶叶水分，提神醒脑，使茶叶香气更加浓。白毫银针烘焙过程主要包括五个步骤：抖揉、萎凋、杀青、揉捻、烘干。

之一步：抖揉。将采摘下来的白毫银针茶叶放在竹篮里，轻轻抖动，使茶叶的嫩叶与老叶混合，达到分散茶水分的目的。

第二步：萎凋。将茶叶平铺在竹席上，让其在阴凉的地方自然休息数小时，使茶叶的含水量逐渐降低。

第三步：杀青。将萎凋后的茶叶放入炒锅中，进行杀青处理。这一步是将茶叶的叶氧化酶浸泡热水中，高快速杀灭酶活性，从而避免叶色和口感发生变化，一般需要10分右。

第四步：揉捻。将杀青后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻处理，这一步目的主要是使叶片变脆，以便有利于烘干，也有利于形成茶叶的形状。

第五步：烘干。将揉捻好的茶叶放置在烤箱中，进行烘干处理，度控制在70℃右，时间控制在20-30分，烘干后的茶叶可以包装入袋，以维持其质量，防止水分流失。

白毫银针烘焙过程图片

白毫银针烘焙过程图片可以很好地展示出每个步骤的操作方法，以及茶叶制作的整个过程。如下图所示：

白毫银针烘焙过程视频

白毫银针烘焙过程视频可以更加生动地展示茶叶的制作过程，利于茶叶爱好者深入了解茶叶的制作过程，详见以下视频：

白毫银针烘焙过程图

白毫银针烘焙过程图可以更加生动地展示出茶叶制作过程中的关键环节和技巧，如下图所示：

白毫银针烘焙度控制

白毫银针烘焙的度控制非常重要，过高或过低的度都会对茶叶的香气和口感产生影响。一般来说，烤箱的度控制在70℃右，烘干茶叶的时间为20-30分。在烘焙过程中，还需要注意以下几点：

1、烘干度不能过高，一般控制在70℃右，如果度过高会导致茶叶流失水分，影响茶叶品质。

2、烤箱烘干时，不宜将茶叶放置过近，以免烤箱热量直接对着茶叶。同时，还可以适当跟换茶叶的位置，确保茶叶能够受到均匀的烤箱热量。

3、在烘焙过程中，需要不断观察茶叶的颜色和香气，如果发现茶叶变黄或出现味，需要及时调整度或调整烤箱中茶叶的位置。

总之，白毫银针烘焙过程是茶叶制作过程中不可缺少的一个环节，其度控制非常重要，烤箱的度控制在70℃右，时间在20-30分即可。只有严格把握度和时间，才能制作出口感嫩、清香浓的白毫银针。

精彩评论

王诺诺 2023-07-03

白毫银针焙法是将叶采摘后在阴凉处晾干，晾干后的叶经过杀青和滚揉等工序，使其天然发酵，在高下进行焙制处理，这个过程是十分重要的。 白毫银针焙法图片 在焙制白毫银针时。

猎头老王 2023-07-03

白毫银针的制法特殊，工艺简单。制作过程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然缓慢的火变化，形成白茶特殊的品质风格。具体制法是:采回的茶芽。

撩妹污男 2023-07-03

白茶之白毫银针的制作工艺 本经验介绍的是福鼎制造白毫银针的方法。工具/原料 福鼎大白茶新茶芽、水筛或萎凋槽、架子等 步骤/方法 1 茶芽薄摊在水筛(或萎凋槽)上，每筛约半斤。

昊BFA 2023-07-03

干燥是白毫银针固定香气和滋味的重要阶。如采用高烘焙，白毫银针中的带青气的低沸点醇、醛类芳香物质挥发和异构化，同时茶多糖与氨基酸、多酚类物质相互作用。

狼宝宝 2023-07-03

机械烘培，要根据白毫银针干度，具体掌握好时间跟度即可，度跟时间与焙笼烘焙大致相同。此种方法较为轻松，操作技术上相对不那么繁琐。 要求含水量在7%以下，确保质量稳定。

住儿石乐天 2023-07-03

白茶初制工艺流程是采青、萎凋、烘焙、毛茶。 采青 叶采摘要求是茶叶原料嫩度适中，采摘的过程必须遵循“十不采”原则:雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采。采摘的茶芽要及时送回工厂加工。白毫银针制作工艺独特、简单。 在生产过程中，只有两个过程:萎凋和烘焙。其主要过程是萎凋干燥，使茶芽自然缓慢地发生变化，形成白茶特有的品质风格。