福鼎白茶是中国福建省福鼎市出产的一种白茶，也是世界三大白茶之一。它制茶工艺讲究，采用叶上等、制作精良、色泽黄绿、香气浓、滋味美、色艳、叶底洁白等特点。福鼎白茶有“官茶之一”，“民间名茶”之称，是中国传统名茶之一。福鼎白茶因其制作精良，又有“白如雪，香如兰，味如林，形如松”的美誉。

大白和小白是福鼎白茶的两个品种，它们的外形大小和色泽都不同。大白叶片大小比较大，叶形扁平；小白叶片相对小一些，叶形略为弯曲。此外，大白茶叶色泽深绿，茶水呈黄绿色，茶清亮，香气浓，滋味醇；而小白茶叶色泽浅绿，茶水呈黄色，茶清香，香气清新，口感爽。

福鼎大白茶是小叶种吗？答案是不是。福鼎大白茶是选用福鼎地区优质种茶，加工出来的茶叶，不是指使用小叶种茶树而得名的。福鼎大白茶选用的茶叶嫩，制作后呈白色，滋味美，茶清亮，香气扑鼻，是福建白茶的代表之一，经常被用于国内的重要宴请和国宴。

总之，福鼎白茶的香与口感使其成为中国茶文化不可缺的一部分。福鼎大白茶和小白茶的区别在于叶子大小和色泽不同，适合不同口味的人群品尝。福鼎白茶的品种不少，除了大白和小白之外还有银毫白茶、眉白茶、眉白茶等，每一种茶叶都有着自己的特点和口感。如果你想品尝正宗的福鼎白茶，你可以到福鼎市的老茶楼或者特色茶叶市场购买，体验一下中国传统茶文化的魅力。

精彩评论

晓老师SAMA 2023-07-02

依原料品种分大白和小白，福鼎现有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福鼎菜茶等品种。由福鼎大白茶和福鼎大毫茶品种为原料制成的白茶称为大白。福鼎大白茶，亦称“福鼎白毫”。

艳秋 2023-07-02

福鼎白茶的主要茶树品种为福鼎大白和福鼎大毫，茶芽洁白肥壮、茸毛多，制成的白茶爽甜，外形银装素裹，具有先天的原料优势。福鼎白茶加工工艺以传统的日晒萎凋为主，不炒不揉。福鼎现有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福鼎菜茶等品种。由福鼎大白茶和福鼎大毫茶品种为原料制成的白茶称为大白，用菜茶来制作的白茶称为小白，福鼎白茶有四大品种。

王家CFA 2023-07-02

云南古树白茶多是以云南大叶种木茶树茶菁为原料。福鼎白茶为灌木型中小叶种，茶树品种分为大白、水仙白和小白，同时还按原料的老嫩程度。经白茶特定工艺制作出来的白茶叫做“小白”，换句话讲。福鼎白茶小白品种 奶白茶有一个品种，涵硕白茶叫芽或皇金芽 奶白茶的科名是山茶科，无染白茶属名是山茶属，奶白茶属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种。小白 白茶属发酵茶，性寒。

知乎盐选会员 2023-07-02

大白茶树和小白茶树 用茶芽叶制成的毛茶称为小白，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的大白毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫银针。

静芳 2023-07-02

提起白茶，大家头脑里浮现出的肯定是福鼎白茶。很多老茶客对白茶讲究的，会探究是大白还是小白。其实所谓的大白小白，都是按树种分的，这里面。大白、大毫茶中有一部分是有性繁殖的，这部分大白、大毫茶，严格来说是属于菜茶的分支。茶农为了区分大白、大毫茶，便分别把大白茶叫做“小白”，大毫茶叫做“大白”。

华沙 2023-07-02

采自菜茶茶树的叶制作而成的称小白。