福鼎白茶是福建省福鼎市出产的一种白茶，以其独特的口感和香气而闻名。福鼎白茶有四种类型，分别是白牡丹、寿眉、新会石 and 皇宫白毫，它们的味道和口感有所不同。下面将分析四种福鼎白茶味道不同的原因及口感分析。

首先，福鼎白茶的味道受到茶叶的品种和制作工艺的影响。不同品种的茶叶，其本身的气味和风味是截然不同的。在福鼎白茶中，白牡丹的味道花香浓郁，口感醇和；寿眉的味道芽香高扬，口感鲜爽柔滑；新会石的味道清香高雅，口感回甘醇厚；皇宫白毫的味道清新淡雅，口感清爽醇和。这些不同的味道来自于茶叶品种的特性和制作过程中的独特工艺。

其次，福鼎白茶的味道受到生长环境的影响。福鼎市地处闽南地区，拥有温暖湿润的气候和优质的土壤，这种地理环境非常适合白茶的生长。不同的生长环境会对茶叶的品质和风味产生影响，而福鼎的地理环境为四种福鼎白茶提供了独特的味道特征。

第三，福鼎白茶的味道受到制作工艺的影响。福鼎白茶以其精细的制作工艺而著称，包括采摘、晒青、杀青、揉捻、晾晒等工序。这些工艺的差异会影响茶叶的发酵程度和特殊香气的形成。白牡丹较为重发酵，呈红褐色，因此具有浓郁的花香味；寿眉稍微发酵，呈红色，因此具有芽香味；新会石因发酵较轻，呈绿色，具有清香高雅的风味；皇宫白毫是一种不发酵的白茶，呈绿色，具有清新纯净的口感。

最后，福鼎白茶的味道也受到沏茶的水温和时间的影响。对于福鼎白茶来说，适宜的沏茶水温为85-95度，沏茶时间为2-3分钟。水温过高或者时间过长会导致茶叶中的苦味和杂质溶解进茶汤中，影响口感。

综上所述，福鼎白茶的四种类型，白牡丹、寿眉、新会石和皇宫白毫，它们的味道和口感不同是由茶叶品种、生长环境、制作工艺和沏茶的水温时间等多个因素共同影响所致。这些因素相互交织，使得福鼎白茶具有独特的风味和口感，是茶叶爱好者所喜爱的茶品之一。