福鼎白茶是传统名茶之一，始于唐朝，以其独特的风味和保健功效而闻名于世。福鼎白茶的保质期与标准、收藏价值和发酵等问题如下：

保质期：福鼎白茶是一种非发酵茶，与绿茶相似。由于制作过程中不经过明火杀青和高温烘干，福鼎白茶的茶叶保持了较高的活性物质含量，而且并不容易变质。一般情况下，如果福鼎白茶储存得当，可以保存3至5年以上而不会产生明显的品质变化。当然，储存的环境也是很重要的，更好选择通风干燥，避光防潮的环境。

标准：福鼎白茶具体的标准为GB/T 17893-2008白茶。该标准规定了福鼎白茶的品种、等级、生产工艺、质量指标、检验方法等方面的内容。依照标准，福鼎白茶被分为一级、二级和三级等品级，其中一级为更高品质。

收藏价值：福鼎白茶因其历史悠久且独特的制作工艺而备受关注，被广大茶叶收藏爱好者视为珍品。其收藏价值主要体现在以下几个方面：

1. 历史价值：福鼎白茶有着几百年的制作历史，具有浓厚的文化底蕴和历史传承。因此，它代表着一段特定历史时期的文化和茶文化的发展。

2. 稀缺性：福鼎白茶的生产量有限，而且特定的山区和气候条件对白茶的生长起到了重要作用。因此，福鼎白茶在市场上相对较为稀缺。

3. 提升价值：随着时间的推移，福鼎白茶的品质会发生变化，难得的白茶会随着年份的增长而变得越来越珍贵，具有很高的升值空间。

发酵：福鼎白茶是一种非发酵茶，与绿茶类似。发酵茶叶的制作过程会经过发酵阶段，而福鼎白茶则避免了这一步骤。因此，福鼎白茶保持了较高的茶多酚、儿茶素等健康成分，具有较低的 *** 含量和清淡的口感。

总结起来，福鼎白茶具有较长的保质期，一般可保存3至5年以上。其标准为GB/T 17893-2008，依照标准分为不同品级。福鼎白茶作为一种传统名茶，具有较高的收藏价值，同时也是一种非发酵茶，保持了较高的茶多酚含量和清淡口感。对于茶叶爱好者和收藏家来说，福鼎白茶是一个具有特殊文化和历史价值的宝贵艺术品。