福鼎白茶是中国福建福鼎市出产的一种白茶。以嫩叶为原料，采摘后，用自然晾干的方式制作而成，是中国茶叶中的一种珍品。据说，它历史可以追溯到朝，已有千年的种植历史。福鼎白茶有时苦有时甜，甜中带苦，因为它具有苦味、味、香味和回味。

福鼎白茶的制作是一种急性轻度发酵的过程，而且制作过程的环境是相对沉闷的。这种特殊的制作过程保证了福鼎白茶的质量和口感。福鼎白茶主要的成分有 *** 、氨基酸、茶多酚、鞣酸和维生素等。由于它的成分丰富，而且制作过程独特，所以福鼎白茶具有一系列的保健作用，例如养颜、美容、减肥、清热消暑、抑菌、降脂、降压等。

福鼎白茶是越老越好的，因为随着时间的推移，福鼎白茶的苦味逐渐减少，同时甜味逐渐增加，而且香气也越来越浓烈。这种现象是因为福鼎白茶中的物质在时间的作用下将逐渐转化，使得它的口感更加的醇厚，更加的可口。在存放福鼎白茶时，将它放在干燥、通风、阴凉的地方。福鼎白茶的质量也是与存放时间有关，一般来说，成熟的福鼎白茶需要至少存放三年右才能达到的品质，而有些高档的福鼎白茶甚至需要存放上十年才能达到的品质。

时间长好还是短好呢？这要看福鼎白茶的品种、新旧、年份以及品质而定。一般来说，年份较老的福鼎白茶会更好一些，因为熟化的过程会让福鼎白茶更加醇厚甜，而且其中的茶多酚、氨基酸也将会丰富起来。但是、如果福鼎白茶过于陈旧，则口感会变得不可口。因此，选择福鼎白茶时，需要综合考虑其品种、新旧、消费者口味等多个方面因素。总的来说，福鼎白茶是一种非常珍贵的饮品，非常值得品尝和收藏。