贡眉和寿眉都是非常经典的红茶品种，都来自福建，但是它们有着不同的味道和口感。下面将对这两款茶进行详细的对比，以便让你更好地选择适合自己口味的茶。

1. 制作工艺

贡眉和寿眉的制作工艺都非常复杂，但存在一些细微的差别。贡眉茶过程中将新鲜的小叶揉捻后进行发酵，再进行热杀青、烘干等工序；寿眉茶则是将青叶置于筛子中，翻动使表面汁液蒸发，然后再进行揉捻，传统的制法需要经过36个小时以上发酵后才能烘干。因此，寿眉茶的制作工艺相对来说更复杂，需要更多劳动力。

2. 外形

贡眉和寿眉的外形也有明显的区别。贡眉茶叶条细长，平整，色泽乌黑有光泽；寿眉茶叶条相对粗壮，呈现出螺旋形，颜色比贡眉茶的深，有点偏红色。

3. 香气

贡眉茶的香气比较浓郁，有明显的果香味，口感柔和、顺滑，入口后余香甚长；寿眉茶的香气相对更为芬芳，十分纯正，口感较为醇厚，茶味也比较浓郁。

4. 口感

贡眉茶口感柔和，柔细温香，稍带甜味，茶汤有润滑感，入口后回甘，且茶液明亮清澈；寿眉茶口感较醇，有些许的苦味，但是苦中带甜，回甘持久。

综上所述，贡眉和寿眉都是非常好的红茶品种，而且在制作工艺、外形、香气和口感上都有所不同。如果你喜欢口感柔和、香气浓郁的茶，可以选择贡眉茶；如果你喜欢口感醇厚、香气芬芳的茶，可以选择寿眉茶。当然，不同的人有不同的口味，建议可以多尝试不同品种的茶，找到自己最喜欢的那一款。