福鼎白茶是中国福建省福鼎地区的一种优质茶叶，由于其制作工艺独特，口感醇香，成为世界上最为知名的白茶品类之一。福鼎白茶主要有小白茶和小蕾两个品种，其中小蕾以其细嫩的茶芽和明的清香深受茶友的喜爱。

福鼎白茶小蕾，是一种以一芽一叶的细嫩新茶芽为原料制成的白茶。以嫩度为标准，茶芽需在树上生长1-2周，摘下后在室下晾干，然后在阳光下晒干，使茶叶脱水并初步发酵。小蕾的叶要求新、嫩、短，每年只选取头两片嫩叶制作，品质上乘，味道香。

福鼎白茶小白茶，是一种以一芽两叶或一芽一叶的中等大小茶芽为原料制成的白茶。小白茶的叶要求比较成熟，通常在茶树上生长1-2周后采摘，制作工艺基本与小蕾相同，但小白茶在制作过程中日光烘干的时间稍微短一些，不过光度较大。

福鼎白茶小饼是一种象征爱情的新产品，采用福鼎白茶茶芽制成，造型精美，味道清香，深受年轻人的喜爱。小饼的食用方式较为特别，可在水中冲泡，或者在热水中搅拌，搭配巧克力、奶油等饼干食用，让人感受到无限的爱和馨。

福鼎小白茶的品种主要有福鼎白牡丹和福鼎白毫银针两种。福鼎白牡丹的茶芽比较成熟，茶叶的冲泡时间较短，口感清爽，香气浓；福鼎白毫银针的茶芽比较嫩，茶叶的冲泡时间较长，味道美，滋味醇香。

福鼎小白茶的特点是叶采摘晚，茶芽稍大，制作工艺比较精细，茶朵细长紧实，外观白茸茸的，带有银毫，口感清香醇，香气高雅，是传统制茶技艺与现代科技结合的产物，享有“东方之珠”、“白茶之王”的美誉。