福鼎白茶作为中国传统茶叶品种之一，因其低加工和独特的产地条件而备受青睐。其中，福鼎白茶的干燥工序十分关键，决定了福鼎白茶的口感和品质。
福鼎白茶干燥工序是什么？
干燥工序是将制茶的湿茶经过一步步的抖簸、卷揉、烘焙等处理，使其逐渐失去水分，最达到保质保香的目的。福鼎白茶干燥工序通常采用传统的“软干”或“中干”技术，即将湿茶在低下进行软烘，使其逐渐失去水分，并且保持其原有香气。
福鼎白茶干燥工序流程？
福鼎白茶干燥工序流程相对较简单，主要分为三步：
1. 排风：将湿茶放置在排湿室进行初步的排湿，去除茶叶表层的水分。
2. 烘干：将已排湿的湿茶装入干燥机，进行低软烘。烘干的时间一般在30~40分右，具体时间根据湿茶的水分含量以及烘干机的度而定。
3. 凉降：将烘干的茶叶放置在凉茶室降，使其逐渐降，达到室后，使用筛子进行初步筛选。
福鼎白茶干燥工序有哪些？
1. 排风
排风是干燥工序中的一关键步骤。是为了去除正在发酵的茶叶表层水分，将湿茶表面平整并提高茶叶的质量。 排风通常采用冲压式排湿机进行。
2. 烘干
烘焙是干燥工序中最为重要的环节，福鼎白茶的烘焙度一般在70℃右。在烘干过程中，一定要小心控制度，避免过烤、糊等问题。同时，烘焙的时长也应该仔细把握，保证烤出的茶将呈现的湿度、口感和香气。
3. 凉降
凉降是福鼎白茶干燥的最后一步，它是保证茶叶品质的必要环节。在凉降的过程中，茶叶在离开干燥机后，应立即放置在降室内，风速一般要保持在2.5米/秒右，这样可以达到快速降的效果，同时保持茶叶的形态和香气。
福鼎白茶干燥技术
福鼎白茶干燥技术非常重要。干燥过程中的度、湿度和时间等因素都会对最的茶叶品质产生影响。干燥度过高，长时间烘焙往往会造成茶叶的过度干燥，导致茶香流失，口感变差。而干燥时间过短，茶叶的水分含量仍然较高，容易受到霉菌和细菌的影响，进而影响茶叶的品质。
总之，福鼎白茶干燥工序是福鼎白茶制作过程中不可或缺的一步，它直接影响着茶叶的品质和口感。因此，在制茶工艺中，合理掌握干燥工序的处理方法和技巧对茶叶的品质提升起着至关重要的作用。
精彩评论
加
2023-06-24
万茜
2023-06-24
波豪
2023-06-24
